ドチャメンテ・コチャメンテ
３ちゃん
てつ
中本二郎
Numa
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コメント
１２／３０から三が日まではお店探すのが大変ですよねぇ。
ラーメン食わなきゃいいじゃん！という声が聞こえそうですがｗ
濃密な鶏出汁、でも優しく柔らかな味わい。
これは非常に旨そうですねぇ。
濃度２倍はどうなんでしょうね？
塩気が強くなって逆効果もありそうですけどｗ
corey（活動終了） | 2009年12月31日 13:33corey（活動終了）さん、こんばんは。
こういった「どこでも何時でも食える」様な店はついつい後回しにしがちになってしまって、実はこれが「揚州商人デビュー」だったのです。予想外、といってはナンですが、美味かったです。
＞塩気が強くなって逆効果もありそうですけどｗ
これは大丈夫だと思いますよ。商品名とは裏腹に、鳥の丸みがまずありきで、塩っ気はほんの引き立て役みたいな感じでしたから。店によっては違うのかな？とも思いますが。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2009年12月31日 20:04おお、懐かしい。
水道橋勤務時代によく行ったなあ。
ラーメン道に入る前でしたけど。
池袋店で同メニュー食べました。
言われてみたら、「病人でも食べられる」という表現が、ビンゴ！ですねｗ
どう表現したら良いかわからなかったことが、すっきりした気分です。
もうちょっと鶏全開を期待したんですけどね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月4日 21:06GT猫（ひっそり活動中...）さん、明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。
このメニューは今冬の新作メニューと並べてHPに記載がされてましたが、前からあったメニューみたいですね。美味かったんですが、欲をいえば「ちょっと麺が・・」という感じもしてるんです。「刀切麺」で食べていたらまた印象も変わっていたものになっていたかも知れません。
ドチャメンテ・コチャメンテ | 2010年1月6日 04:24
年末のため休業の店も多くなってくるこの時期は確実に営業しているこうした店に行くに限ります。このメニュー、好評を良く聞く為、良い機会ですから行ってみました。先客3名後客なし。
「濃厚塩ラーメン」という名を冠する割りには塩っ気はあまり無く、例えるならば中華料理によくついて来る玉子スープを濃厚にしたものと塩バターラーメンの中間的なもの、と言えばイメージしやすいでしょうか。鳥の旨味が凄い。「濃厚」は味の強さではなく鶏出汁の濃密さを表したものと捉えて良いでしょう。うっすらとした味わいと濃密な質感のコントラストの面白さ。どこまでも優しく、どこまでも柔らかな味わい。これなら多少体調の悪い時にも抵抗感なく口にする事が出来るんじゃないかな？ちなみにこのスープ、200円増しで濃度2倍にしてもらえる様です。
麺は細麺と刀削麺 （だおしゃんみぇん）が選択可能。今回はとりあえず細麺にしてみました。かるくウェーブがかった細麺はツルツルっとした啜り心地。軽く入ったウェーブととろみの付いたスープの為、スープの持ち上げも良し。
具は椎茸・ネギ、竹の子・ザーサイを細かく刻んだものに鳥の挽肉が食感の面白さとコクの深さを演出。
当初予想していたものとは全く異なる味わいでしたが、満足度は大きかったですね。今回は試しませんでしたが、これで濃度2倍＋刀削麺だったら・・これは想像するだに美味そうです。
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