2010.01.03 retry
黒味噌らーめん 初代けいすけ 品川店で満足の一杯を食べて店を出ると、麺友さんは物足りない様子。えっ！？まだ食べるんですか？ｗ
とある西東京の麺友さんが激しく勧める「スタ丼」もかなり気になりましたが、このステータスでどんぶりものは危険ですｗ
というわけで、安全パイのこちらをチョイスです。
TETSUの味噌スープはらーめんダイニング ど・みそ 京橋本店が作っているとの情報を頂き、興味津々です。
サーブされたときに、スープの外観がとても吟醸らーめん 久保田 本店に似てるなぁというのが第一印象でした。
味はどうなんでしょう？

辛みそつけめん　800円

麺は、また以前に比べて食感が変わっていますね。
太さは3～4mmくらいの少しグレーがかった白いストレート麺で、かなりコシが上がっています。
表面はモチモチしていて、コシがあるのに粉っぽさを感じない。旨い麺ですね。
麺量が200ｇから600ｇまでオーダーできるので、腹具合でオーダーできるのもうれしいですね。

スープに麺を浸けて、啜ると・・・
おおっ！かなり辛いです！！
温度は低めですが、粘度が高くドロドロで麺に絡みます。
表面にも辛い油が見えます。
魚粉も多めに添加されていて、魚介の香りも強く、コクもあります。
味が結構濃いですね。
そして、外観だけでなく、風味も吟醸らーめん 久保田 本店に似ていると思いました。

薬味にネギが刻まれています。

チャーシューはバラで、15mmくらいの厚さです。
メンマはザクザクした食感で旨いですね。

辛いのですが、箸が止まりません！
あっという間に麺がなくなりました。麺量200ｇだとスープがかなり余ります。
卓上のポットでスープ割りをしました。
すかさず「焼き石」をオーダーして投下します（ゆっくり入れるとはねるので一気に沈めるこのをおすすめします。）
温度が上がった辛いスープは、多めの割りスープで希釈しないと喉が燃えますｗ

総じて、TETSUでこの辛さのつけ麺が出てくるとは思いませんでした。
特に冬には有り難いつけ麺です。癖になりそうな味でした。