免許センターの更新で鴻巣に行くことに
とか言いながら、本当の目的はここの店のつけ麺
埼玉県民なら気になる店の何件かはある、その何件かの内一つ
平日の開店15分後に到着、平日の為か並んではないが中に入ると盛況。
場所的にも毎日は来れないだろうと憂慮の思いで大盛りを注文
いや、かなりの空きっ腹だったので・・
店主は強面の髭面だが、よく見たら若そうな青年
髭が濃いというか、伸ばしている料理人ってどことなく貫禄が有って期待してしまう。
そういえば川越の美味い何店かも髭が濃かったな。

待つ事10分、食指が動きまくる10分、待ち焦がれたつけ麺様の登場である。
つけ汁は節系魚粉が絡む汁
ネギは聞いていたのと違い、青ネギぶつ切りだったが感触が良い。
チャーシューもとろっとして汁が染み込んで良い感じ。
麺が昆布麺らしく太い割にコシが有りそして縮れよく汁に絡む。
味玉はとろってしていて、黄身が汁に溶け込んだ感じが素晴らしく旨い。
大盛りはかなり量があるので途中飽きるかなと思ったが
魚粉が絡んだ麺は最後まで飽きる事無く、ペロリと平らげてしまった。
これだったら特盛りが良かったかも(笑

この若さでこれだけのモノを出せるとは、これから先が楽しみである。