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コメント
すいかさん、こんばんは。
年始に島根のキッチンスタジアム らーめん神話で「あご出汁」のラーメンを食べたので、
このメニューは気になります。
もし飛魚出汁なら、それをどう家系と合わせているのか興味がありますね。
ぬこ＠横浜 | 2010年1月10日 18:22ぬこさん→
コメありがとうございます。
ん～正直、アゴ出汁はよく分かりませんでした・・・orz。
ただ、家系の塩味という意味ではなかなかパンチあるいっぱいでしたよ～。
多摩地区にも「西海」というアゴ出汁を売りにした店があるのですがね～・・・、それよりも出雲はいかなかったんですか？。
すいか | 2010年1月11日 13:59
「アゴ」は出汁に使ってるのかそれともアゴの塩？なのかは良く分かりませんが、細かな講釈抜きにうまいです。こってりした力強い豚骨感とマイルドな鶏油感は、塩の方がよりよく認識する事ができストレートに味わう事ができるような気がします。
麺は短太定番。もっちり。
トッピングはネギに水菜、糸唐辛子が珍しいですね。肩ロースのチャーシューはシットリとした食感で上質さを伺えます。唯一、セットで付いてくる味付け玉子、味付けは好みなんだけど、こんなしょっぱいのは初めて。ちょいと減点です。
玉子の他にセットではキャベチャーとライスが付いてきます。キャベチャーは単品トッピング100円ですが、それなりかな～・・・ちょいショボめ。ライスは間違いななくここのラーメンには合いますね。
トータル、予想以上に満足。
客足は4店舗中一番悪いようですが、意外とここが一番普通に食えるんじゃね？