用がなければまず行くことの無い立地。しかもお店の付近はいつも渋滞するところ。たまたまこの方面に出向いたついでに食ってみた。店構えはお世辞にもそそられる雰囲気ではないのだが…

初めての店なので、まずは定番の「しお」を食ってみる事にする。
スープは透明度が高く、鶏と思しき動物系が主張している。
数種類の塩を使っていると言うカエシの塩タレは、角張ることなく出汁に溶け込み、アッサリだが奥行き深い味を獲得している。
これは旨いですwww

麺は茹で加減の良い細縮れ麺。
スープと良く絡み、ノド越しも良い。
スルスルと食べられてしまう。

チャーシューは鶏の手羽先部分だろう。
骨は抜いてあり、塩の優しい味付けがされているもの。
柔らかくてとても旨いw
このスープに良く合う食材選択だと思う。

味玉は最初から半分入っており、やや甘めの薄い味付けがされている。
甘みが付いているのは通常私の好みに反するが、この味玉は甘みが厭味にならず、とても美味しくいただけるw

珍しいのは、大根の千切りが具材に使われていること。
大根は妙な辛味や甘みが出る可能性があって、難しい食材では？と思っていたが、シャキシャキとした食感が効果的で、嫌な甘み辛味は全く無かった。

糸唐辛子と浅葱も、スープに良く馴染んで旨さを引き出している。

これはレベル高いです！
もう少し便利なところにあったら通いそうです。
ただし、麺の量が非常に少ない。
恐らく120ｇ前後と思われます。
「味噌餃子」というメニューがあった（今思えば食べればよかった）ので、そう言ったサイドメニューと一緒に食べないと、男性には少々もの足りないかもしれない。