18:00頃入店ました。先客一人。モノトーンのとてもキレイなお店です。
あまり量を食べられないのでラーメン小を頂きました。
出来上がると、一人ずつのトレーで箸置つきの箸と一緒に配膳されます。
これはこれで、高級感の演出にはいい感じですね。
味の方もとても丁寧な作りを感じられ、私の味覚と相性もバッチリで、
とてもおいしかったです。

スープは甘みがあり魚介を感じる醤油味で、とてもコクがあります。
薄っぺらい感じがせず後をひく味。
私の記憶では比較できる他店の味が見つからなかったので新鮮です。
甘みを感じるところで好みが分かれるかも知れません。
あ、やすべえのつけダレがダメな人は嫌いかも…。

ほのかな甘みを感じるこりこりとした食感はタマネギですね。これも美味しかった。
前に他店で、刻んだだけの雑なタマネギを生臭く感じたことがありますが、
このタマネギは完全にスープと同化しています。

太目の麺もスープによく絡み、とてもバランスがよかったです。
お初だったのでデフォのまま注文しましたが、
固めのゆであがり、モッチリ感、何も文句はありませんでした。

ひとつだけ、減点の対象がありました。
チャーシューでなくゆで豚肉がいくつか乗ってきますが、
そこにデフォで唐辛子がふられて出てきます。
卓上に七味があるんだから、個人的にはこれはナシだとよかったな。
ということで、5点減点でこの点数になりました。
今度は唐辛子なしで頼んでみたいと思います。

かなりお気に入りの店になりました。
また行ってブレがないことを確かめたいと思います。