2010/01/12　21:00

【　ウラミハラサデオクベキカ　】

あわよくば御飯物をと思っていたが、タッチの差で御飯物品切れに。
先客は皆博多か屋台を食べている中、これから仕事の私は支那そばでアッサリと。

では『いただきます』
ネギ増しという事で、青ネギどっちゃりを想像しておりましたが、よくよく考えてみれば支那そばは普通の白ネギ使用なのよね。
という訳で、中央にこんもりとトッピングされた刻みネギ、その上に海苔とナルト。
中々洒落た乗せ方は奥様の手によるもの。
ふむ、洒落てる。
豚骨以外を頼む客はやはり少ないか、右隣に座る美女２人がマジマジと私の丼を覗き込む。
そんなに覗いちゃイヤン（爆）
スープ表層にはやや多めに油が浮く。
ラードの類ではなく、ガラ由来の油と、チャーシューから溶け出したアブラと思われます。
さすが豚骨屋さんの支那そば、鶏ガラよりも豚ガラが強めに香る。
カエシの酸味と甘味が効いて、支那そばの名に違わぬ味わい。
魚ブシがしっかり効かされている辺りは、現代風の支那そばにアレンジされているとも感じられる。
お好みで胡椒など入れても合うでしょう。
飲みの〆にもってこいな味わいであります。
普通麺は指定なしで、ややカタめな茹で上がりで、ポソッとムチッとプチッとマルッとエブリシングお見通しだ！
うん、美味い。
スープの吸い上げもグッジョブ。
具材はチャーシュー・メンマ・煮たまご半個・白ネギ・海苔・ナルト。
しっとり柔らかい肩ロースチャーシューは支那そばにもそこそこフィット。
カエシの濃い目なスープと合う。
煮たまご・メンマはやはり基本的に豚骨対応タイプか、博多ラーメンや屋台ラーメンと比較すると味や風味の主張が少なく、存在感がちと薄く感じられる。
カエシに負けちゃうんでしょうなぁ。
で、強めなカエシに白ネギの風味がイイ。
すごくイイ。
シャキシャキ食感ももちろんだが、ネギの風味と濃い目な醤油感がベストマッチョ。
後半はカエシの酸味が飽きを誘発しそうだが、そこをネギがしっかりサポート。
最後まで飽きずに頂ける。

支那そばにもネギ増しはお勧めなのであります。
次回は無理を言って青ネギ増しで頂いてみたいところでありまする。

ふと背後の窓の外から
『…ウラミハラサデオクベキカ…ウラミハラサデオクベキカ…』
と聞き覚えのある声がした気がしてハッと振り返るが、そこには暗い駐車場がただ広がっているだけだった。

『御馳走様でした』