一般プレオープン初日。
池袋駅からはだいぶ歩きますね。10分以上？食欲増進と食後の運動にはちょうどいいかもしれません。さて、プレオープン中はメニューが一種類のため回転は良いようです。店内はカウンター8席でゆとりのある椅子間隔。スタッフは厨房に男性2名とホールに女性1名。元気よくテキパキと仕事をこなしています。着席から5分ほどで提供された標記は、煮干し出汁の塩ラーメン。スープを一口含むととっても煮干ですが雑みのないふくよかな風味です。麺はきしめんのような平打ちピラピラ麺。スープとの絡みも良いです。替え玉が100円で追加できるのでお願いしましたが、こちらは博多ラーメンのような細麺で別皿にて提供。トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎのみじん切り。この海苔が旨いです。あまり海苔が美味しいと思うことはないのですが、柔らかくて海苔の味がしっかりします。煮干し塩ラーメンにベストマッチ。チャーシューも炙ってあるようでジューシーです。スープ一面にふり掛けられた背脂は甘みもあり、見た目ほどギトギトではありません。