爺ちゃま
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コバト爺ちゃまさんの他のレビュー
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コメント
ドモッす！
いやぁ～､同じ様な感想でしたｗ
優しいスープですよね｡｡｡
私も鶏の方が強いのでは？なんて思いましたよ～！
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2010年1月14日 20:10どうも～
ここは確か、青葉インスパと 昔いわれてたような。
先日船橋の青葉で中華そばを食ったんですが、スープ熱かったせいかかなりうまく感じました。
素人考えでは、沸騰させなきゃそれほど風味は飛ばないような？
するとここも温度上げたほうがいいような気がするんですけどね～～
kouhei | 2010年1月14日 20:49＞さん
まいど～
最近はどこで食べてるんですかァｗ
同じ感想ですかァ なんか豚骨を主張するレビュが多かったんで あまり自信なく書いたんですけどねぇ
さんが同じく感じたとは自信もてますわァｗ
爺ちゃま | 2010年1月14日 21:43＞さん
こんばんは
そういえば 青葉インスパの先駆者的な店ですよねぇ
昔はあるランキングでは１位など取ってた店でしたねぇ
しかし それも昔の話しですわの～
そのとおりでがんす 風味は沸騰させなきゃええんです
ほんとスープを丼に入れてから完成まで時間永いんですわァ あれはアカンですわの～
爺ちゃま | 2010年1月14日 21:46毎度～
まだ人気店やったんか～
行こう行こうと思いながらも未訪や～ｗ
この手のタイプは、鶏前で豚下支えのんが旨いかもね～
知らんがなｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年1月14日 23:26爺ちゃま、毎度～
たまらないお店をもってきましたなぁ～
行きたいけど行けてないお店ですわ～
もう何年も…。
行きたいお店が増え続ける今日この頃。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年1月15日 05:58まいど～
温いのはアカンよ～～ｗ
ワザとでもアカンのよ～～ｗｗ
ばっちゃんの名にかけて～～ｗ
ゲッタマ | 2010年1月15日 19:45どうもです～！
おぉ、行かれたんですね～！
個人的に、この系統でのココのラーメンについては、既に完成形な気がしますわ～～
何か研究するなら、何か別の視野からの一杯を頂けると嬉しい･･･
と言いつつ、「チーズガーリック油そば（だっけ？）」未食なんですが～＾＾
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2010年1月15日 19:47＞アカンな～同好会さん
この手のタイプは、鶏前で豚下支えのんが旨いんじゃわァ
って知らんわぃｗ
豚骨魚介とは言え 未だにちょっと一線を画してる感じじゃよ～ お娘ちゃん向きじゃないかも知れんけどの～
爺ちゃま | 2010年1月15日 22:35＞つくし野ラーメン隊1号さん
ＲＤＢ参加すると ＢＭ店は減らないどころか増える一方じゃわねぇ
ここは東京住まいのワシでも行きにくい場所じゃわァ
でも頑張って行ってみておくんなまし～
爺ちゃま | 2010年1月15日 22:37＞ゲッタマンマン
いつから婆ちゃんになったんじゃｗ
温いのはアカンよなァ
味噌汁が温くてもええんか？って訊きたくなるわァ
知らずに入ったら 今の時期じゃ激怒するかもしれんわァｗ
爺ちゃま | 2010年1月15日 22:40＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
ここで チーズガーリック油～麺は 食べたくないわァｗｗｗ
ここは他にありそうで無い味わいですわね もうこれで完成と言ってええかもしれんですわねぇ
でも ワシ的に完成してると見るなら やっぱ温度じゃわァｗ
爺ちゃま | 2010年1月15日 22:42こんにちは
こちらは未訪のままなんですｗ
レベル的には相変わらず流石のようですね～ｗ
この手のラーメンは、スープが温いことが良くありますが・・・・・こちらもご多分に漏れずですか・・・・・う～ん、ちょっと微妙ですねｗ
こちらを訪問したら・・・・・「油そば」の方がいいかなぁｗｗｗ
あーパパ | 2010年1月16日 08:31はじめまして。
なるほど！非常に参考になりました。
せめて自分の前にneo爺ちゃんさんのレビューがあれば・・・
予備知識がなく突入したので、ある意味衝撃的でした 笑
はやまった～。
でもどうにかしてホントにスープあったかくならんかなーとも思います。
折角こんなに美味いスープやのに・・
多少控え目豚骨白湯と前に出す鶏白湯の感じも非常に好みやのに。
am | 2010年1月16日 20:00
ここはタイミングがええと １０人くらいの並びじゃと１５分くらいで中に入れるんじゃが 代わりに座ってからラーメン登場までが永い 当然その逆パターンもあり 結局はすぐにラーメンにあり付けないって寸法じゃわねｗ
ほどなくして登場のラーメン
では ハイ チーズ カシャ
チャースー３枚で玉子も割られてるんじゃけんど 何故か質素な顔をしとるんじゃよねぇ ということでスープをズズズ
出ました温水さん っていうかここは確か わざと温くしとるんだっけか？
濃厚でドロリンコな白濁動物ダシがドシッと来ますが 柔らかい優し～味わい カエシが控えめでダシ味をしっかり楽しませてくれる
鼻から抜ける香りは獣臭ささがあるんじゃわね それが豚ちゃんより鶏君のほうが強いように感じる 獣臭いとは言っても嫌味な匂いじゃないわね
もしかしたら鶏のほうを表に出るようにしているかもしれん クリーミーな味わいは鶏のおかげじゃろうなぁ
魚介はかなり控えめに生かしてくれとりやす あくまでメインはこのクリーミーな動物ダシじゃわね
パンチ不足と言えばそうじゃが それは狙って無さそうだから当然じゃろうね 結果後味がすごくええ
麺は今や中細と言っていい太さ エッヂのないツルツル麺 デフォで歯ごたえがある茹で加減 じゃけどこの茹で加減 日によって結構ムラがあるように思うわぁ
チャースーは硬めに見えるが あんがいホロホロ（ボロボロ？）っと崩れる 味付けはそこそこしっかり
玉子は薄味なほうで半熟 じゃがこれも日によって茹で加減が違うように思う
スープの温度はどもならんのかのぉ
だいたい器にスープを入れてから 麺や具材を入れて完成するまで時間が空く これでは冷めてしまうわなぁ
ダシの風味を考慮してるとしたら 寸胴で温度調節してればええが これでは意味がちゃうわィね