１月１５日（金曜日）のお昼に訪問です。店内カウンター席はほぼ埋まっていました。
ここでは塩系を頼む人がほとんどですが、私はうま辛が隠れた名メニューではないかとおもっています。
辛くない普通のスープの上に特製の辛味噌がのけてあり、それを自分でだんだんと溶かしながら食べていきます。この辺のお店だと、牛久の太昇亭と同じスタイルのラーメンですね。
スープは豚骨醤油です。がんこやの暖簾分けということですが、ここのスープはがんこやのスープの豚骨を強く、濃厚にした感じです。
スープや具については他のレビューと同じ感想なので書きませんが、辛味噌について詳しく書きたいと思います。チャーシューの上にのせられた辛味噌は明るい茶色をしており、味噌の中に唐辛子が混ざっているのが見えます。見ただけでは何が入っているか判別できません。スープに少しだけ溶かし込むと、スープの色があまり変わらないので、あまり辛くないんだろうと思って飲むと、予想外に辛いです！かなりの辛さがします。
豚骨醤油に味噌の風味が加わって、非常に濃厚なスープになります。だんだんと味噌をとかしていき、辛さにもだえながらも完食しました。なかなかスープをすくうレンゲがとまらないのは、まさに「うま辛」だからでしょう。辛いもの好きな方には自信をもって勧めたい一品です。