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「喜元門(柚子塩:直火焼きチャーシュー) 720円」@喜元門 本店の写真1/16(DMSの2杯目)
空の丼を目の前にして待つこと5分で2杯目の到着。。
店員さんが「二杯頼んで頂いたので半玉サービスです~」と嬉しい配慮。
此方は白く濁ったスープ。。そこにマーブルのように香味油が混ざり込もうとしています。
デフォルトの「喜元門」には、確か魚粉筏があったハズだが此方にはありません。
トロリとしたスープを軽く混ぜながら啜ります。。
真空のようなパンチの効いた濃厚さはありませんが、適度に効いた出汁感。。鶏豚と節系がバランスよく半々位に響き、此奴も中々旨いですよ~
塩分濃度は抑えめでややボヤッとした感じはありますが、飲み進めるたびに柚子が「プチッピチッ」とその存在を主張してきて、その辺のウィークポイントを穴埋めしようとする感じです。。ただ柚子の好き嫌いで露骨に振れてしまいそうですね~
麺は先程戴いたニボニボと同様の中細ストレート。。
此方も歯切れがパッツパツで絶好の仕上がり。。
非常に特徴的な歯応えですが、こういった茹で加減の安定感が仕上がりに直結してますよね~旨い旨い。。
具材もさっき食べたニボとの違いは、チャーシューを直火にしたのとサービス半味玉。
他の具材は前食と同じなので割愛しますが、直火と炭火。。どっちも旨いですね~(^^)
香ばしさは此方の方が上で、カエシの焼けた香りが食欲を増長させます。。肉汁の搭載量はほぼ同様で此方も「噛めば噛む程」タイプ。。二杯食いしない日は必ず一枚増して両方楽しみたいですね~(^^)
半味玉は濃いめの味で自分好み。。いいですなぁ~~
此方も無事完食。。スープも最後まで飲み干してご馳走様。。
車でないとほぼ訪問不可能な立地にあるも、ここはまたすぐにでも訪問したいですね~
此方種類が多いのですが、どれを食べても出来が良く、次回以降も券売機前で心が揺れそうですよ。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

3太郎さん、どうもです②

どうやらインスパされてしまったようです。
ムズムズしてきましたね(笑)
こちらも麺量は200g程度ですかね?
ダブルしてみたいなぁ、自分も。
楽しみになってきましたよ~。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年1月18日 00:12

どうもです。
これ、食べたいんですよw
柚子の利き方を体験したいなぁと。
麺は相変わらず美味しいようですね。

どんぐり | 2010年1月18日 08:29

もういっちょw

限定に軍配があがったようですが、
こちらも十分御堪能されたようでなによりですw

柚子塩是非試してみたいものです。

YMK | 2010年1月18日 08:48

どうも~
次回は2杯食べちゃいますよ~(笑)
ちょっと遠いですが、また行きましょ!!!

てつ | 2010年1月18日 09:57

こんにちは。
2つのレビューを続けて読ませていただきました^^。

こちらの店主さんの豊かな想像力が表れているようですね。
直火もいけますか…ということは次回は炭焼きだけでなく全種類をのっけてみます(笑)

ところですみません、DMSとはどういった意味なのでしょうか?^^;

| 2010年1月18日 16:05

どうもです~!

相変わらず、麺・具・スープ、文句のつけどこないウマウマさですなぁ

コレはアッサリも好きなワタクシにはメチャウマでしたね~!
拝見するだけで、再度脳裏に蘇ってきますわぁ・・・ウマ^^

皆様どもです~

つくし野ラーメン隊1号さん
ちょっと遠いですが、是非食べて欲しいですよ。
もう少ししたらつくばにもお店出すそうなので、それまで待ってもいいかもしれませんね。
此方も麺量は同じです。

どんぐりさん
柚子の効き方は結構頻繁ですよ。
花火で言えばスターマインのような効き方は好き嫌いが出そうですが
好きな人には堪らないと思います。

YMKさん
普通に平均点が上がっちゃいますね~
充分満足ですよ。
柚子の使い方も隠し味ではなく、強めに効かせて面白いですし。
また、再訪しますよ。

3ちゃん | 2010年1月19日 23:33

またまたどうもです。

てつさん
此方も旨かったですね~
先に食べ終わられてからの着丼でしたので、お待たせしちゃってスイマセンでした。
これも食べてみて下さいね~

さん
ここの店主さんは凄いですよね。
色んなスープと麺。。種類豊富なのに低価格でしかも出来がいいんですから。。
DMSは昔活躍していたDATAMANさんと言う方が良くやっていた「店内連食スタイル」の事なんです。
DMS:「D」ATA「M」AN 「S」TYLEの頭文字ですね。。
もう死語かな??

茨城ラーメン発展願い人(休止)さん
此方もウマウマでしたね~
柚子の使い方が斬新で上手なんです。。センスいい~~(^^)
またメニューの半分も食べてないので、どんどん再訪したくなりますしたよ!

3ちゃん | 2010年1月19日 23:39

連食乙ですw

いやぁ、此方も完成度が高そうですねぇ。アクセントで柚子を加えているものは結構食べてますが、此方は結構主役級の活躍ですかね?

柚子は好きなんで、全く問題ないとおもいますよーw
どっかのタイミングで車出して行くかと思いますが、初訪は何食べようか悩みますねぇ。。

でわでわw

食べ歩きmax(不定期中・・) | 2010年1月21日 03:23

食べ歩きmax(不定期中・・)さん

どうもです。
基本的に外れませんね~旨いです。
柚子を有る程度、表に出しているのですが、嫌みがないんですよ。。
これも旨かった。。。近ければ頻繁にいってますよ。。マジに。。(^^)

3ちゃん | 2010年1月22日 20:57