「砂町らーめん」の後、この日のメインと考えていた「東神田ら〜めん」へ向かいました。
が、ナンと定休・・・。おとなしく帰ろうとする途中でコチラを発見しました。燕三条系のお店です。

先客は６人、後から２人。入って左の券売機にて「中華そば」をプッシュ。待ち受ける店員さんに食券を渡しました。
ココで店員さんから背脂の量のヒアリング。壁の貼り紙に倣って「中脂」をコールしました。

お店は２人体制でした。お冷やはまず店員さんが出してくれて、おかわりは卓上ポットにてセルフです。
卓上アイテムは、下ろしニンニク・コショウ・柚子コショウ・醤油（タレ?）がスタンバイです。

到着したラーメンは、中央に脂雪が積もり裾野まで薄っすらと広がっています。その下には、ガツンまでは行かずとも確かな煮干が感じられる出汁感、スープ自体はスッキリとした仕上がりですね～。カエシも丁度良い利かせ具合。
燕三条系の醍醐味、煮干の苦味に背脂の甘みが相まって好い塩梅ですよ～。

麺は極太ほぼストレート。モッチリとした食感でナイスですが、スープの絡みは少し気になりました。
具は、チャーシュー２枚・メンマ・岩海苔・刻み玉ネギ・刻みネギ。
やはり玉ネギの辛みはこのスープにバッチリ、もっと量が欲しかったです。具材は全般的に量が少なめに感じました。

終盤に卓上アレンジ。ニンニク投入でパワーアップしますが、煮干が消えます（苦笑）。柚子コショウでサッパリと〆。
完食。ごちそうさまでした。

うん、美味しかったですね～。確りとツボが押さえられている１杯でした。
背脂を楽しむなら「大脂」でも良かったかなぁ～と思います。「中脂」は中途半端だったかも（苦笑）。
つけ麺もあるようですし、機会があればまた伺ってみたいですね。