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たまらん第2弾：テーマは「辛い」。 1月末までの限定。 魚介風味のする担々麺。マイルドな辛さ。 濃厚なトンコツに担々麺的な味付けは良くあうだろうと思っていたが、強い煮干しの存在がひと味違う一杯になっている。担々麺系の新しいジャンルと考えてもいいかも。 担々麺は美味しいけれどあまりにも中国的な味付けだったり、かといって日本的な出汁を加えていくとただの辛い和風ラーメンになってしまったり。自分が何となくこういうものがあればいいなあと想像していたものが、目の前に提供された気がする。 煮干しの臭みや苦みに対して、山椒？の香りや辛みがしっかりとはまり、互いの尖ったところを丸く包み込んで旨味を引き出しあっている。逆に本格的な坦々麺好きや青樹の強烈な「煮干し」風味を堪能したい人には物足りないかも。
ぱんち山
なちヲタ
うまっ
タイソン・バージョン中高年ニート
ジャムおじちゃん（充電中...）
azteca
たまらん第2弾：テーマは「辛い」。 1月末までの限定。
魚介風味のする担々麺。マイルドな辛さ。
濃厚なトンコツに担々麺的な味付けは良くあうだろうと思っていたが、強い煮干しの存在がひと味違う一杯になっている。担々麺系の新しいジャンルと考えてもいいかも。
担々麺は美味しいけれどあまりにも中国的な味付けだったり、かといって日本的な出汁を加えていくとただの辛い和風ラーメンになってしまったり。自分が何となくこういうものがあればいいなあと想像していたものが、目の前に提供された気がする。
煮干しの臭みや苦みに対して、山椒？の香りや辛みがしっかりとはまり、互いの尖ったところを丸く包み込んで旨味を引き出しあっている。逆に本格的な坦々麺好きや青樹の強烈な「煮干し」風味を堪能したい人には物足りないかも。