のらねこ
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コメント
青海苔は山形味噌ラーメンの影響じゃなかったっけ？
存在意義が、わかるような、わからないようなって印象でしたが、
トータルで、きちんとした今風の味噌ラーメンという感でしたね。
ちょっと都会的な味噌ラーメンかもしれません。
私は、どこかクールなイメージをもっちゃいました。
１行目あたりにも都会的な香りを感じますし。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年1月21日 02:08そうそう、山形で食べたって店主さんのお言葉があったわ。
さすが詳しいね。
1行目あたり？
そこは愚亭猫さんも将来お世話にならなきゃいいんだけど（笑）
のらねこ | 2010年1月22日 01:55
ちょっと狭いお店なので並びは外なのですが、外に電気ストーブや温かいお茶を用意してくれてる辺り、寒空の下並ぶ方としては嬉しいですよね。
提供の丼、まず目に入るのが青海苔ですが、ラーメンに青海苔がこれだけ入っているのは初めてです。
それからおろし生姜がちょこんと盛られていて、札幌味噌と謳いながらも独創的な要素もありますね。
まずは普通に一口、熱々のラードの層の下から黄色い札幌的な麺が顔を出しますが、これはホントに札幌らしい縮れ麺で味噌のスープによく合います。
ちょっとずつ生姜を溶かしながら青海苔も広げていくと、海苔の香りが味噌と生姜の中でも凄く生きてるな～っていう不思議な感想。
丼の底の挽肉を掬い上げながらスープも美味しくいただきました。
東京で札幌味噌を名乗るお店の中では一番だと思うくらい美味しかったなぁ。
そういや値段がちょっと高いって思ったので少し減点・・・。