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「味噌らーめん ¥800」@つじ田 味噌の章の写真数年前転職してしまった元部下より
「どっかで落ち合って昼飯でもどうでしょう?」との連絡があり、

彼の勤務地である神保町界隈でのランチとなった。

12:00前。
7~8人の列に接続。

つじ田 神田御茶ノ水店等でも振る舞われている
温かいお茶は同店においても然で、寒い日にはありがたいサービスである。
※同日はコートなしでも可能な陽気でしたがw

列に並んでいる最中、互いの近況報告で
盛り上がっていると、あっという間の入店。

10数分の並びの計算となるが
回転はよく、一人でも苦にならないスピード感w

着席して1分と経たないうちにサーブされたのが、これっ!

カネジン食品の中太縮れ麺は、玉子麺であろうか?
プリプリした食感、喉越し、熱々のスープにも伸びにくい加水率。
好きな味わいである。

具は、極太なメンマ数本、ゴロッっとしたチャーシュー2~3ケ、
刻みネギ、タマネギ、モヤシ、オロシ生姜の小山、青い物体は青のりであるw

先ずはスープを一口啜る。

表面がラードの蓋で覆われ、超~熱々w
少々油っこさを感じたが、まずまずの味わいである。
また、甘味の少ない味噌スープは当方が大好きな部類!

豚骨出汁をベースにカエシの味噌ダレは白みそ主体。
細かい白ゴマもブレンドされており、味噌のクセがなく美味しいスープ。

続いて麺を掴み、ずばぁぁ~っと逝くw
プリプリ・シコシコな食感は、スープの持ち上げ具合も良く
スープとの調和に優れた麺ではないかと考える。

途中、オロシ生姜の小山を崩していき、
生姜風味がフワァ~っと香り、味の変化が楽しめる。

青のりはどうなんだろう~と思っていたが、
意外にもマッチしていて、初めて味わう風味であった。

メンマはゴリゴリッっとした歯ごたえがあるもの、
塩梅は丁度よく甘味を抑えたタイプであったが、
もう若干柔らかいものが好みだったりする。

チャーシューは柔らかく味付けも抑えめで
スープにブレンドされ丁度よくなる塩梅。
なかなか秀逸な豚で好きな味わいである。

箸休めとしてもうチョイ量が欲しいと感じた野菜群の詳細は割愛。

一気に食べ進め、スープを一口、二口呑んでフィニッシュ。
なかなか好みに合う味噌であった。
白ライスなんかも、マッチすると思われる。
次回訪問チャンスがあれば、他のメニューもチャレンジしてみたい。

因みに、お隣の元部下I君。
スープ完飲していたが、大変満足したようだwww

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/32039097?size=800

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!!
味噌らしい味噌ですよね~
確かにもう少し野菜があれば・・・
シーズン中にもう一度行きたいなぁと思っております。

| 2010年1月21日 07:51

お。
これまたウメそうな。
これわライスが欲しくなるような
ヴュジュアルですよ。

・・・塩。
ないよな・・・

どもも!
こちら、かなり気になっておるラーメン屋さんですねぇ
ライスが合う味噌ラーメン・・・ぜひ、最後にライスを投入して食べてみたいww

しょうた | 2010年1月21日 08:28

おはです。
味噌と生姜がこんなに合うのかぁって改めて感じました。
この麺も旨いですよねぇ。
食べてるときにYMKさん絶対好きそうだなぁなんて思いながら食べてましたw

たっくん | 2010年1月21日 08:30

どうもどうも。
レビューを拝見し、行ってみたくなりました~。
写真、ド迫力ですね。
このエリア、課題店が多いので、今年の重点エリアかも。
では。

サケダイスキ | 2010年1月21日 09:27

こんちは~

連日の80越え!!!良いですね~
ワタシも系列店で久しぶりに食ってきました。
やっぱ冬の味噌は最高だなあ~ 最近「くるり」はやっぱり凄いと思いました。
でも列も凄い。。。

うこんさま | 2010年1月21日 10:32

こんにちは。

行かれましたか!
キッチリと行列店になったのですね、味噌の店も。
わざわざ本家とは麺まで変えたコダワリはリッパだと思います。
そろそろ、何か新メニューの登場に期待したいところです。

hima | 2010年1月21日 10:57

こんちわ^^
コチラの前身の蕎麦屋さんも意外と好きなお味でした。
が、
味噌もなかなか美味しいですよね。
青のりの香りが好きでした。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年1月21日 10:58

まいど~

おっと、元職場の近くではないですかぁ~
冬にはうってつけですよね~
野菜がもう少しだったトコ以外は良かったようですね~
此奴に炒めた野菜がばしっと効果を発揮してくれたら。。
本社外勤無いかな~~

3ちゃん | 2010年1月21日 12:16

どうも~です!

この時期の味噌は鉄板ですよねぇ~
生姜を効かせた店なんですねぇ。

シーズン中に東京で味噌ラーメン食べたいなぁ。。。

さて、さて・・・

ユー坊 | 2010年1月21日 12:56

こんばんわっ!

 良いですね~此方の味噌は、お台場で食べた中では、一番美味しかったですよ~
 実店舗も必ず行きますよ!^^

voice50 | 2010年1月21日 20:32

こんばんは。

おっ逝かれましたね!
ココは旨いですよね~私は85点を付けた記憶があります。
>白ライスなんかも、マッチすると思われる。
これは私も感じましたね~スープと交互に食べるとシアワセになれるかと(笑)

ぽんたくん | 2010年1月21日 23:57

どうもです
同行の方、こちらのスープを完飲ですか!
こちらではかなりしょっぱかった記憶がありますが・・・
その辺が改善されたという証拠でしょうか(笑)
再訪したくなってきました

えこひよ | 2010年1月22日 01:28

どうもですw

つじ田の出した新店ということで、気にはしていましたが、結構濃厚そうですねぇ。
しかし麺や具材などはそれなりに満足している印象ですねぇ。

訪問も全然苦にならない場所ですので、近いうちに訪問してみようと思いますw

でわでわw

食べ歩きmax(不定期中・・) | 2010年1月22日 03:08

どうもです

豚骨出汁に味噌のクセがなく美味しいスープ、
これなら私でもいけるでしょうか。
生姜を溶かして食べるあたりも良さそうに感じます。

UNIA。 | 2010年1月22日 09:47

どうもです!
こちらは開店当初にお邪魔して以来ご無沙汰です。
味の方も安定しきたようですね。
今となってはハードルの高いお店になっちゃいました・・・・
白らいすはあいますよ~(笑)

てつ | 2010年1月22日 11:28

こんばんは

この時期味噌ラーメンいいですよね~
青海苔の香りというのが未体験なので気になります

今後は少し遠出して新規訪問してみたいな~なんて思ってはいるのですがなかなか…

ひろき | 2010年1月26日 20:19