11:29　久しぶりのｼｬｯﾀｰ前。行かなくちゃ～と思いつつ半年も経ってしまいました。
信号待ちの車からの視線が実にイタイです。(自意識過剰気味。)

食券を「麺かためで。」とお姉さんにお願いして待ちます。
BGMはEXILE ご店主の趣味なのかなと聞き入ってたら7分ほどでサーブ。さっそくいただきましょう！


キャベツがどっさりで麺が見えませんね。まずはコイツからやっつけないと。
そのキャベツ、葉の部分と芯の部分が半々位ずつで食感の違いが楽しめますね。ボイルしたものですが、結構な甘みもありますよ。
キャベツをよけてレンゲを丼にねじこみスープをいただく。
ええ゛？これ本当に豚使用していないんですかー。
脂の加減はチー油で補うとして、豚骨不使用とは思えないこのコク。確かにお店もスープも獣臭はしませんし、、、。モノスゴイ量の鶏を使用しているのでしょうね、いや驚きました。

さて食べ進めていく内に少々クドく感じるようになってきました。脂は普通にお願いしたのですが。
こういう時にキャベツを食すと不思議と箸が進むのです。大阪の串かつみたいなもんでしょうか(違)このトッピングは秀逸ですね。
また味普通でお願いした塩気は自分には多少強く感じられ、次回は味うすめでお願いしようかと思いました。
かためでお願いした麺は、食べやすさを考慮した家系独特の短い太麺。モチっとしてなかなかですね。
かためでこの食感ですから、普通でお願いすると茹で過ぎかもしれません。というか撮影したりして食すのが遅過ぎだったでしょうかね？
その他家系お約束のホウレンソウは完全グロッキー状態、チャーシューも小さめの物がありますが、特に感じるものはありませんでした。

馬鹿舌ゆえ言われなければ気づきませんでしたが、豚不使用でこれだけのスープができるとは。
ご店主の情熱と丁寧な仕事っぷリが十分に伝わる一杯、非常に感心しつつ店を後にしました。