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定時11時30分きっかりにシャッターが開く。店内に案内されると、店の広さ、とくに厨房の広さに目を見張った。夜はここで何人もの調理人が立ち働くのだろうが、ランチタイムはここでたった一人の調理人が30人の客をさばかなくてはならない。シャモの旨味に満ちたスープだけで食べさせるラーメンである。麺は浅草開化楼製の細麺。個別包装していて、味は中の上か。シャモのうまさを伝導したいという、店主の情熱でやっているような印象を受けた。コラーゲンたっぷりのスープ。具のシャモ肉は歯応えがあって満足した。印象に残ったのは洗い飯で、わざわざ釜で炊いたご飯を湯で洗ってサラサラにしたもの。香ばしくて、茶碗で1/3くらいの量だから、遠慮せずに注文して賞味してほしい。
MT
NORTH
ちー坊
おやす
hori
AYYE
定時11時30分きっかりにシャッターが開く。店内に案内されると、店の広さ、とくに厨房の広さに目を見張った。夜はここで何人もの調理人が立ち働くのだろうが、ランチタイムはここでたった一人の調理人が30人の客をさばかなくてはならない。
シャモの旨味に満ちたスープだけで食べさせるラーメンである。麺は浅草開化楼製の細麺。個別包装していて、味は中の上か。シャモのうまさを伝導したいという、店主の情熱でやっているような印象を受けた。コラーゲンたっぷりのスープ。具のシャモ肉は歯応えがあって満足した。
印象に残ったのは洗い飯で、わざわざ釜で炊いたご飯を湯で洗ってサラサラにしたもの。香ばしくて、茶碗で1/3くらいの量だから、遠慮せずに注文して賞味してほしい。