おいしゅーございます。（岸朝子）というようなラーメンです。
ごまかしの効かない透き通ったあっさりスープ。出汁のからのほど良い自然な甘みが出ています。ややちぢれの細めんに、具は岩のり、ミズナにフライパンであぶった薄味チャーシューはスープになじんで丁度良い濃さです。
濃厚さとインパクトで話題を振りまく新規店が多い中、基本のスープと麺、叉焼のバランスで勝負していることに好感が持てます。任意の柚子こしょうは好みでしょうが、せいぜいちょっと入れるくらいが良いでしょう。
量が少ないというご指摘が多いですが、そもそもガッツリ系ではないので、あえて女性に丁度良い量にしている感じでしょうか。男性は、大盛やライスなどで補えば良いと思います。出来れば男性客のために、大盛、ライスをサービスするか、デフォの金額が50円ほど安ければベストです。他店との競争力も出てくると思います。
一杯一杯を丁寧に作っているので、今のカウンター約10席と6人テーブルがオペレーション的にも丁度良いキャパだと思います。
オープンからまだ間もないので、こだわりはまもり続けて行列の店になるよう頑張ってほしいと思います。個人的には行列すると困るのですが…。