水・金の夜の部限定メニューがあるとの土建屋＠まささん情報により仕事帰りに直行。
開店5分前に到着すると、皆さん同じ考えのようでパラパラとお客さんが集まりだします。
それでもランチに比べればディナーはちょっとだけすいてる気がしますよ。

まもなく店内に案内され、手元のメニューを見ますが限定に関する表記は無し。
はて？どういうことか？と思って店内を見渡しますと入口脇に地味な告知の貼り紙を発見。
これはちょっと気づきにくいぞｗ
マスターが先客さんから順番に注文を取っていきますが、なんとその場の全員が限定メニューをオーダー！
限定数の半分以上が一瞬でなくなりましたｗ
サービスで煮玉子かご飯がつくとのことで、前者をチョイスです。

待っている間は厨房観察。
オープン当初はオペレーションに試行錯誤しているようでしたが、今では調理に余裕さえ感じられます。
日々の営業で確実に力をつけているのでしょうね。
お待ちかねの品は10分足らずでの提供となりました。

赤いよ～ｗ
初めからこんなに真っ赤なドンブリが出てくるとは思ってませんでした。
いつもの中華そばにトッピングがつく程度だとばかり思ってましたから。
なんだか、のりにのせられた魚粉には秘密がありそうですね。

まずは赤いところを一口いただきますと、見た目ほど辛くはありません。
ベーススープの甘さはそのままに辛味噌を溶かし込んだもので、旨辛というか、甘辛系ですね。
濃厚豚骨魚介系のお店でいただける「辛つけ」のつけ汁に近い味わいです。
激辛を期待するとちょっと弱いかもしれませんが、一般の人が美味しくいただける辛さだと思います。
気になる魚粉をちょいと舐めてみますが酸味、苦味ともにほとんどありません。
ウワサに聞いていた牡蠣の味も特に感じませんねぇ。
こいつを混ぜ込みますと魚介の風味が若干強くなり、麺とのからみがよくなります。
スープ濃度が高い所為かあまり劇的な味の変化はないようですな。
麺はいつものちぢれが軽くはいった、コシのあるもっちり太麺。
以前はすごく長いイメージがありましたが、今回は普通の長さになってました。
あいかわらず、いい味のする麺で濃い味のスープに負けていません。
2枚のバラチャーシュー、メンマは中華と同じもの。
煮玉子は黄身がねっとりとしていて、修行先の良さを受け継いでいますね。
どこに牡蠣が使われているか考えながらいただいていますと、
スープを飲むにつれて徐々に味の変化がでてきたことに気づきます。
エキスが底の方に沈んでいたのか、経時変化によりじんわりと滲み出してきたのかわかりませんが
牡蠣の味がだんだんと強くなってきます。
ちょっと土手鍋っぽいラーメンでこれは面白い！
ドンブリごとグイッとスープを飲み干し、ご馳走様でした。

全体の調和がとれた完成度の高いメニューだと思います。
今回は煮玉子チョイスでしたがご飯ともよくあうと思われます。
できれば、これのつけ麺もいただいてみたいものですね。

うまい指数 1.06