１／２３（土）訪問

☆煮干しの効いた醤油スープ。味では燕三条合格。並盛りなのに他店の大盛りの量。
★背脂ほとんど無し。ビジュアルでは燕三条失格。背脂の少なさのために舌に残る余韻の旨味が少ない。



7:24pmお店に到着。
先客２後客０。
7:35pm料理到着。
お〜、でかい！
普通盛を頼んだはずなのですがどう見ても他店の大盛り。
これは嬉しい。
………しかし丼を覗き込んで驚いた。
燕三条の代名詞・背脂がほとんど無し。
見た目は普通の醤油ラーメン。
先客のお一人と同時にサーヴだったので間違えられたかと思い、水を汲みに行く振りをして確認。
先客も同じ品だったので…
逆になったことは無い模様。
見かけは完全に失格です。
本家の杭州飯店で食べたことある人間としては、何と言ったらいいのか…
お店の方は多分行ってないな、と思いました。
レンゲでスープを……
お、煮干しの濃度が高いしっかりとした煮干し醤油スープ。
旨し！
これは杭州飯店に近いです。
首都圏のインスパイア系のお店の中で一番本家に近いと思います。
…ということは行ったことある？



麺は平打ち縮れ麺。
加水の高い、形状は二郎に似た麺。
形は二郎だが、食感は大勝軒か。
麺量220〜230g程度。



ほうれん草はクタリ気味。
味も抜けてしまっている。
家系のほうれん草のよう。
メンマは色は濃いが味の濃さは適度。
甘めの味付けで好み。
チャーシューは喜多方ラーメンのチェーン店（小法師とか坂内）で出てくるバラ肉の、脂身の多いチャーシューが３枚。
脂身の甘みが結構好みです。
久しぶりに喜多方ラーメンに行きたくなるくらいでした。
タマネギは、辛味が若干残っていて水さらしの時間は適度。
背脂は少なかったが、タマネギは適量。



見た目は普通の醤油ラーメンでしたが、味は確かに燕三条系。
背脂の量を本家と同じにすればこりゃそうとう化けます。
スープ・麺の量と味の点では十分「合格」。
ラーメン屋でインスパイア系を出すときには本家に行ってから、かな（私ならそうする。行かないでインスパイア、なんてリスペクトしてないと言われても止むなし。）。
美味しい醤油ラーメンでした。
ごちそうさまでした♩



586杯目