トッピングの具入油揚げの写真が気になって行ってみました。
店内は清潔でオシャレなふいんき(なぜか変換ry)
さて登場したラーメンですが、油揚げのインパクトに圧倒！
されました。中身はネギ・メンマ・鶏肉をゴマ油で和えた物。
スープは浮油は少ないのですが、濃厚な鶏の風味に混じり
上質なバター(?)を感じる上品なものでした。
麺は角断面の細麺でしなやかなもの。惜しむらくは熟成が進み
ややアンモ臭があったことですが、たまたまでしょう。
スープとの絡みは良好です。大盛でもスルスル食が進みます。
味玉は注入タイプでトロトロの絶品、からあげはニンニクが
効いており、箸休めに最適でした。
それにしても油揚げのアイディアは素晴らしいですね。
割って混ぜるとネギラーメンに変化する面白さが味わえます。
スープを濁す事なく自在に味や具を変化させる秘密兵器ですね。
いずれ他店にも波及するのでしょうが、後の世にこのお店が油揚げ
を使ったトッピングのパイオニアであると記憶されることでしょう。
最後は丼を持ち上げて完食＆完飲で終了です。
次はつけ麺に挑戦いたします。