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コメント
立川に出かけることが増えるなんて
なんて羨ましいコトでしょう！！
全メニュー制覇！
期待してますっ！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年1月29日 16:27こんばんは
煮干しが効いたスープはなかなかこちらにはないのでうらやましいで＾＾；
今レビューを読んでると無性に食べたくなりましたｗ
鏡花同様こちらも完成度の高い一杯のようですね。
鏡花も行ってからそろそろ１年経ちますね～
また立川にラーメン食べに行きたいです＾＾
ぎちゃま（기차마） | 2010年1月30日 00:41＞まるまるさん。
そうなんですよ、仕事やプライベートで出かけることが増えそうなのと、
ラー遠征する予算が厳しい（汗）というのもありまして、立川は数多く行きそうです。
なんやかんやで、こちらは限定ばかりでレギュラーは１杯しか食べていないので、
まずはそれを制覇にかかりたいと思います。
りとる | 2010年1月30日 10:04＞ぎちゃま（기차마）さん。
おはようございます♪
これは、ガツンという感じではなく、じんわり煮干が効いてくる感じです。
今、東京はニボニボ全盛のような雰囲気がありますね。
こちらも、おやっさんが陣頭指揮をとっているみたいなので、
完成度はかなりのものがあると思います。
雰囲気はともかく、味はさほど差はないのではないでしょうか？
ぜひまた立川に来てください！ 迎撃しますよ～。
りとる | 2010年1月30日 10:07こんにちは～
鏡花さんをホームと言ってるだけあって、きちんと食べられましたねぇ。
そうそう、じんわり煮干し、でも弱いという訳でなくて上品で美味しいですよねぇ。
さすが鏡花という一杯だと思います。
あ、やっぱり麺はやや細めでしたか。
説明書きだと平打ちってなってたけど、あれはなんなんでしょうね？
ま、細い方が合ってると思うので、上方修正だと思いますが。
corey（活動終了） | 2010年1月30日 11:01＞coreyさん。
こんばんは♪
さすがにこれだけは外せなかったですね、鏡花ファンとしては。
最近ガツンとくる煮干を食べる機会が何度かあるのですが、
それとは違うアプローチで、煮干を楽しませてくれました。
「ぶらじろう」の時も思いましたが、何にしてもやはり上品なんですよね。
そうです、麺は説明書には平打ちって書いてあって、
皆さんのレビューが違うのでどうかと思いましたが、細い麺でした。
あのスープならそれが正解でしょうね。
りとる | 2010年1月30日 23:49＞りうさん。
こんばんは♪
これだけ煮干の旨みが出ていて、他のマイナス要素が出ていないのは、
さすがに素晴らしい技術を持っているなと思いました。
ネーミング通りの完成度の高さだったと思います。
でも、正直もっとすごいの期待しちゃってたんですけどねｗ
その「衝撃」に出会いたくて、たぶん我々はラーメンを食べ続けるのでしょう。
今年はそれに出会えるのでしょうか？ それは楽しみですね。
りとる | 2010年1月30日 23:52
この日はお仕事がお休みで、立川へお買い物へ行きました。
そのついでに（どちらがついでかわかりませんがｗ）、
ラーメンを食べようということで、こちらへ訪問しました。
なんでも新しい限定が始まったというので、それ狙いです。
お昼１２時頃到着で、先客６ですぐ座ることができました。
たま館では、井の庄と青樹か満席で、武蔵家は同じくらいの入り。
そんなに待たずに食べられるというのはいいことです。
頼んだのは、「一期一会にぼぶら編」９５０円。
まずスープをすすると、じんわりと染み込んでくる煮干の旨み。
ニボニボ、というよりは徐々に旨みが染み出してくる感じです。
エグみや酸味などは皆無で、ただ純粋に煮干の旨みが抽出されています。
パンチ力という意味では弱めですが、なんとも上品なスープです。
カエシの濃度も薄めで、ダシの味わいをダイレクトに伝えてくれます。
それでいて後味がスッキリしているのは、鶏の影響でしょうか？
とにかくバランスよく作られた素晴らしいスープだと思います。
続いて麺ですが、すごく滑らかなやや細めのクリーム色の麺。
これが小麦の甘さが芳醇で、スルスルとした喉越しも心地よいです。
啜るごとにスープを持ち上げてきて、その相性も抜群です。
そして具ですが、チャーシューはやや小ぶりなものが２枚乗っており、
これが７～８ｍｍくらいの厚さがあり、肉の旨みがたっぷり詰まっていて、
味付けも薄味ながら肉本来の味を引き立てていて、とても美味しかったです。
つみれも、鶏肉×鰯だと思うのですが、鶏の旨みの中にほんのりと
鰯の香りがして、美味しいとともに、スープとの相性も良かったです。
メンマは少量でしたが、シャクッとした口当たりがよく美味しい。
茗荷も入っていたのですが、その独特の香りがスープにアクセントを与え、
口の中をリフレッシュしてくれる効果もあり、いい存在感でした。
こりゃ美味しいなと思いながら、あっという間に完食。
さすが「鏡花」と言える、完成度の高い作品だと思います。
煮干メインのスープをここまで上品に仕上げる技術は素晴らしいです。
麺や具との一体感もあり、トータルバランスにも優れています。
マイナスポイントはなく、皆さんが高い評価をされるのも頷けました。
しかしながら、僕としては、もうちょっと衝撃的なものを期待していたので、
そのあたりで、意外と普通のものがでてきたので、残念だったかも。
まぁ、これも個人的な相性の問題だと思います。
なので、このラーメンが相当美味しいことは間違いありません。
来月にかけて、立川に出かけることが増えそうなので、
こちらの全メニュー制覇＆たま館の他店に挑戦したいと思います。