No.20 2010.2.1(mon)中華そば（麺固、鬼油）+温野菜￥730+100
自転車飛ばして蒲田でランチ・ラーメン。
コチラは2回目で、前回訪問時に勉強した内容→「麺固、鬼油」を頂きます。
12時半頃到着→店内並び前6人、客層は90％スーツなサラリーマンですね。
大きい札しか手持ちが無くてオネエさんに両替を依頼。混雑時で少し気が引けます。。。
奥の方の席が空き、奥から3番目の厨房の真ん前に着席。
電車好きな子供が先頭車両で窓ごしの景色に食い入るの様に眺めるかのごとく、
店員2人のオペをガン見。
また、食券も目の前に置かれていて“麺固”の記号は（K）、
油量は数字で中油1、大油2、鬼油3と記されている。
油の数字の意味はオペ見てると、、、なるほど！
平ザルで追加脂を「エイ！エイ！エイ！」と“鬼油”は3回脂を落としてました。
終始観察してたので、あっと言う間に配膳→天気予報では今夜、関東に雪が降るらしいが、
僕のラーメンには一早く雪（脂）が降ってます^^
多くの脂は表面だけで、レンゲでスープを掬うと脂だらけになるかと思うが、
案外入らず、飲むとバランスのイイ醤油味。
魚介の旨味がしっかりと潜んでいて、見た目とは裏腹な上品な口当り。
前回の“中油”だと醤油が立ち過ぎていたので、コッテリ派の僕には“鬼油”がフィット！
※むしろ“鬼油”の上の“大鬼油”みたいな物があれば、それコールしちゃうと思う。
麺も“麺固”が大大大正解！！うどんの様な極太麺にカッチリとしたコシ、最高ー！
トッピングの“温野菜”もプチ二郎な気分が味わえ良かったかな。