本日は積雪があり、いつものごとく暗いうちからの除雪作業で仕事が終わり、鶴田の現場の様子を覗いに行くついでに、こちらへと車を走らせます。（どっちがついでなのかはわからんｗ）
こちらの全粒粉麺は好みなのでそればかりで、中華麺は未だに試した事がなく、塩スープと中華麺の組み合わせがどうしても気になっており、いつかチャンスをあったらと思っておりましたが、やっと突撃。
１２：１０着。Pほぼ満車。入り口にはいつもの限定黒板。・・・あれ？更に下に張り紙が。濃厚花そば（白湯）濃厚潮そば（白湯）前にあった濃厚そばとは違の？？
店内は満席。待ち１。が５分ほどでカウンターに案内され、塩そばのはずが、潮そばを注文ｗこのメニューの麺は中華麺のみの選択なので、濃厚ということで平打ちを選択。
いやー賑わってますね。店員さんも増員されたみたいでかなり活気があります。ホットウーロン茶サービスはありがたい。

そこから待つこと１０分ほど。運ばれてきた丼は見るからに鳥を前面に出したラーメンですね。鶏胸チャーシューに鶏そぼろ、そして風味漂う鶏白湯。前の濃厚を想像していたので驚きましたよ。

トッピングの鶏胸チャーシューは硬くて良さが感じられず残念。鶏そぼろはかなりの物量で最後まで残るほど。ネギは揚げネギ、青ネギ、長ネギ、そしてスープに沈んだ玉葱と４種類。どれだけ入れるのよｗ柔らかいほうれん草はスープになじんで旨い。のりは普通ｗと盛りだくさん。

スープを一口飲んでまた驚いたｗなんじゃこの旨さは！？クリーミーな鶏白湯ではないか。とり好きの俺のために用意してくれたメニューですか？ｗｗ濃度はかなりありますが、これは鶏だけの濃度ではないような感じがします。鶏の旨味は強烈な力強さではなく、やさしく包み込むように舌に残りますね。魚介も、魚粉などの節ではなく、潮と名がついてるので清湯系魚貝とのWスープじゃないでしょうか。他に野菜の甘さを感じます。これはこのとろみと何か関係があるのかもしれません。塩梅は若干強めでも問題ない範囲かと。鶏＋魚貝＋野菜がうまく折り重なって調和がとれ、素晴しい味の広がりがあります。

麺は平打ちで正解だと思います。多加水ちぢれでつやつや。口当たりがとてもよく、ちゅるちゅる。ぷるん。などの表現が正しいでしょうか。硬くもなく柔すぎず、ちょうどよい硬さで濃度の高いスープとからんで実にうまい。
麺アップ→http://art17.photozou.jp/bin/photo/32559314/org.bin?size=1024


総評：驚きです。まさかここでこういう鶏白湯に出会うとは思いませんでした。
宇都宮は鶏白湯を提供する店がどんどん増え、北にらぁめん 太陽軒、東に支那そば 竹風などと高レベルな店もあり、ほんと鶏好きにはたまらない街になりつつありますね。