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コメント
こんばんわ～！
なるほど。いま一歩といったところですかね。
店員数が減ったのは仕方ないんですかね～。
それでも、コクとアツの鰹出汁の苦味が気になりますね。
今度ココで初アツいってみるかな～
確か、ブログでは例の極太ちぢれ麺は大つけ博の時と同じで
更にココ用で考案していたということを目にしましたょ。
am | 2010年2月2日 23:42＞amさん
こんばんわ、いつもコメントありがとうございます
今日のつけ汁は恐らくブレの範囲な気がします
魚介系スープが少し弱かったのかわかりませんが、輪郭がボヤケていました
あつもりはどうしても麺自体が香り高くなりますし、カツオ出汁まで使って
いるので、肝心のつけ汁とのバランスが崩れやすくなるのかもしれません
ひと通りのメニューを食べた気になっていたのですが、普通のつけ麺が未食
なので次回はつけ麺でもう少しつけ汁に神経を向けてみようかと思います
三日月 | 2010年2月3日 00:07
有楽町のお店が物足りなかったワケではありませんが、呼び水になったことは確か
１ヶ月ぶりの訪問ですが、つけ麺は久々です
以前よりは店員数が減り、少し落ち着いたのでしょう
丼のビジュアルには特に変化はありません
縮れの強い平打ち極太麺は、系列の中でココのオリジナルなのでしょうか
最近の本店や品川がわからないので、なんとも言えませんが…
今日のつけ汁は少しコクが足りないように思えました
あつもりのカツオ出汁のやや苦めの味を直接感じます