タンメンのローテーションに入りました。ちょっと間があいたので、禁断症状が出ています。昼ら～として、もっとも確実にうまいタンメンが食べられるは、職場から近い（え～、１０ｋｍだよ。）珍来牛久岡見店です。ここのタンメンの野菜炒めは、もやし中心で山を作ってくれますので、炒めて即食べる野菜の醍醐味付きなんです。

でもね。最近になって、同じ牛久市内にある、と言っても岡見店同様牛久駅からはめっちゃ遠いのですが、牛久柏田店のタンメンが、どえりゃあうみゃあがな、との情報をキャッチ。行ってきました。

お店は、新しっぽいですね。なぜなら、カウンター席に工夫のあるレイアウトで、お一人様でもゆっくりと食事ができる配慮になってます。お昼時はお昼時ですが、まあ、ものすごい数のお客さん。カウンター席は空いてましたが、これじゃあ料理は遅くなるなあ。

タンメンの野菜大盛りってないかな？ちゃんとお店も行列のリクエストを先読みして、特盛り野菜タンメンというメニューがありました。珍来で初めて見るメニューです。ああ、この珍来は本部があって、ＦＣ制をとっていますから、メニューもちょっとずつ違うんです。直営店もあって、お客さんには、どこがどうだかはどうでもいいですが。半チャーハンが２８０円ですか。ビミョーだなあ。あの我孫子の大食いさんも１１ｋｇ体重が増えたと言うし、こっちもズボン、全部入らなくなったし。やめよう。

すみませ～ん、特盛り野菜タンメン（７７０円）を麺かためで。以上です。

調理場が見えてます。男２人で手際よくどんどん片付けていますが、それでも調理の順番待ちのスリップが１５枚くらいぶら下がってますね。２０分、２５分待ちだな。

ひまなんでメニューを見ていたら、１ヶ月毎の期間限定メニューがありました。そして、そのメニューを考えた調理人の顔写真と経歴が。メニューは、ラーメンが１種類、単品が１種類。２週間後に始まる期間限定を食べに来るかな。入社２年のぼくが提案したんだって。菜の花とレバーの塩ラーメン＋半チャーハン＝８５０円。いいねえ。菜の花を生かしたい。ほほう。いい職人に育ってね。

やっと配膳。野菜がたっぷり。ですが、山じゃあないなあ。これ、普通のタンメンなら野菜はどのくらい来るんだろ。値差は１００円です。

野菜は、見た目ほとんど火が通ってませんね。食べてみると、ほんと、しゃきしゃきのしゃきしゃき。チョー高温で秒殺したんでしょ。野菜が甘くてうまい。キャベツメインで、たけのこスライスが入るのはさすがの中華屋仕立てです。

この野菜カット、この炒め方でピンときましたね。つくばにある、茨珍麺飯食堂のタンメンとうりふたつ。絶対繋がりがあるな、と思いましたが、なにしろお店はてんてこまい。聞くに忍びない。

野菜炒めの上に刻みしょうがと刻みにんにくが乗っていて、これがよかった。

せっかくカタメンコールしたので、いそいそと麺を引っ張り上げて、ちゅるちゅる。茹ではばっちりでしたね。中太の珍来麺。ここで使っているのは、他の珍来より若干細いかな。直径で０，６ｍｍくらい。旨いなあ、いつ食べても。この多加水の麺、すきっやねん。

スープは熱々で旨みの立つ塩あじ。塩が少しきついのが、野菜といっしょだとちょうどいい。まあ、ここのタンメンはたしかに食べに来る価値はありますね。満足満足でした。菜の花レバー、食べに戻ってくるよ。