つい先日までこちらを全く存じ上げませんでしたが
信頼のおける身近なユーザーが立て続けにレヴューしたのと、茨城本での写真の美しさから訪問を決定。

新興住宅街にぽつんと立っているのはラーメン屋というよりも
一昔前のクリーニング屋やファンシーショップのようななちょっとレトロポップなお店。
扉を開けて中にはいりますと、これまたラーメン屋にはそぐわぬアメリカンカフェスタイルで、
カウンターの奥のマスターと奥様？のユニフォームもスマート。

真っ赤なカウンターにつきましてメニューを見ますと、サンドウィッチやハンバーガーはない模様。
どうやらちゃんとラーメン屋のようです。
ちょうど私の右の方は節の香るラーメン、左の方はゴマの香る担々麺をいただいているのを見て
天秤のように激しく心が揺られましたが、より繊細と思われる掲題をオーダーです。
ええ、「鰮」の字が読めないから「アゴ」にしたわけではないですよ、ホントにｗ

厨房は手入れが行き届いていてピカピカ。
こういうお店を見ると自分では飲食店など全くやれないだろうなと思います。
一つ一つの動作が非常に丁寧で真剣にラーメンと向き合うマスター。
それを信頼の眼差しでサポートする奥様の二人三脚で出来上がるラーメン。
なんか、すでにご馳走様な気がしてまいりましたｗ

提供されたのは真円の2種類のチャーシューが美しく、キラキラと鶏油の浮かぶ一杯。
スープはやや少なめに見えますが、真上から見るとスープとドンブリの境目と縁の雷文が絶妙のバランス。

スープを一口いただきますと、フワっと香るアゴの香ばしさ。
同時にさわやかな甘さが舌のうえに広がります。
まるで果物のようなこの甘さは以前しなそば 麺坊で味わったスープと似ています。
それでもアゴの風味を感じるものの、あくまでも主役は鶏なんですね。
タマゴの黄身の旨さを増幅したような独特の旨味を感じます。
鶏油もいつも口にするものよりも強い味なのにあっさりと感じますが、これが軍鶏の力でしょうか。
なんだか上手く言葉で表せないけど、さっきからスープばかり飲んでいて既に半分位になっていますｗ
思い出したようにストレートの中細麺にとりかかりますと、
パツパツとした歯切れの良さとしなやかなながらもしっかりとしたコシを併せ持つ特徴的なもの。
中華そば屋 伊藤や渡なべにも通じるこのテの自家製麺は非常に好み。
チャーシューは鶏とバラロールの二本柱。
鶏は軍鶏だと思われますが、これも皮の部分の脂があっさりなのに身はしっかりと味があります。
バラのほうはしっとりとした食感で甘めの味付け。
どちらもスープにとてもよく合っているだけに、ちょっと冷たく感じるのが残念。
チンゲン菜のほのかな苦味が余計にスープの甘さを引き立ててあっという間の完食。
まだまだ食べ足りない！！！！

正直、ここまで素晴らしいものがいただけると思いませんでした。
なぜ行列がないのか不思議なくらいです。
お店のウリであろうしゃもそばや限定など興味をひかれるメニューもあり、これは再訪必至。
食材の調達に苦労もあるようですが頑張っていただきたいと思います。

うまい指数 1.13