No.24 2010.2.6(sat)特味噌赤丸＋替玉￥980＋25（25周年記念、2月末まで替玉が通常100円が25円）
2月1日、大好きな「一風堂」の味噌コンセプト店がOPENしたので早速訪問。
新宿で用事を済ませ、新宿から徒歩で向かいます。
途中、宿題店の“らすた 代々木支店”をスルーして、13時頃到着。
麺メニューは背脂コッテリの“味噌赤丸”、サッパリ生姜の“味噌白丸”、あと“味噌つけ麺”、、、赤かな。
前客7～8人待ちだが、席数も多く回転が早いので5～6分でカウンター席に着席。
配膳→いつもの極細麺と比べると麺が太いんでチョイ待った印象。
“特”は“玉子、バター、コーン入り”、チャーシューは1枚で寂しい。。。
スープは「一風堂」のクセの無い豚骨ベースに甘濃い味噌を合わせた、
ちょっと甘めなコッテリ豚骨味噌。
黒い“香油”と“背脂”、中央の赤い“辛し味噌”など色々な小技がイイっすね。
色々溶かしたり混ぜたりしても、甘さの主張は収まらず、
更に終盤、底の方に溜まっていたコーンの効果も加わって→甘さが加速。。。
麺は平打ちのモチモチ太麺、食べ応えが良く、このスープにマッチしてますね。
ソノ麺をサクっと平らげ、店員さんに「僕：替玉お願いします。」と替玉代金を提出。
替玉は博多豚骨ラーメン仕様の極細麺、
味噌×極細麺は面白い組み合わせ、コレはコレで合うかも。
帰りに、開店記念で配布している（明日7日まで）「ひとくち餃子ご賞味券」を2枚頂きました。
次は“味噌白丸”食ーべよっと。