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コメント
二葉さんは、北信越地区のラーメンの研究に熱心ですね。
新潟も、富山も、なかなかの出来栄えのようです。
富山ブラックインスパイアというと、どうしても胡椒の辛さばかりがピックアップされますが、
焼豚ソバ 黒ナベは鶏の旨味、こちらは煮干と醤油、
ベースのスープがしっかりしているからこそ、辛さが活きるのでしょう
（黒ナベは未訪で、石神本の受け売りですが）。
うーん、ここもフイッと行くには微妙な立地なのが恨めしい。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年2月7日 17:31こんばんわっ！
おおっ！かなり黒いですね～
富山ブラックはカップ麺で食べた事が有るだけですけど・・・
此方はそれほど胡椒がきつく無いようですね。
此方の煮干しが結構美味しかったので、皆さんの高評価も解る気がします！
voice50 | 2010年2月7日 22:14おはようございます。
こちらは一度訪問したのですが、あまり良い印象がなくそれきり……。
ただ、皆さん高評価！
やはり一度行っただけですと、評価に値しない。少なくとも2回以上は訪問が必要なのでは？
もう一度、訪問してみよｗ
はち ～減量中～ | 2010年2月8日 07:13＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
そういえば、燕三条も新潟ですから北信越ですものねぇ。
何か掻き立てるものがあるんでしょうかね。
焼豚ソバ 黒ナベは自分も未食ですが、これを期に食べてみなくてはと思いました。
そうですか、あちらは鶏ですか。
あれ？荻窪って、そんなに行きにくいですか？
corey（活動終了） | 2010年2月8日 09:55＞voice50さんへ
さすがブラックと付くだけのことはある黒さですよねぇｗ
へぇ～、カップ麺なんて出てたことあるんですか？
何か、それはちょっとどぎつそうだなぁｗ
兎にも角にも、さすが二葉という煮干しの使い方でした。
胡椒は確かに弱いですが、それを補うに余りある煮干し感でした。
corey（活動終了） | 2010年2月8日 09:57＞はち ～減量中～さんへ
もう大丈夫ですって！
その時はたまたまですよ！
これはそんなこと気にせず食べた方が良いです。
また同じ気分になったら…、その時はスミマセンｗ
煮干しの使い方が抜群なので、是非堪能してくだされ。
corey（活動終了） | 2010年2月8日 10:00おはようございます、napsです。
なかなかの高評価ですね。
さすが二葉、上手くインスパされてくれます。
本家は海老名のいろはは………でした。
富山なら美味いはずなのですが。
二葉には本家同様に魚醤使ってチェレンジして頂きたいです。
二葉がどう仕上げるのか、考えるとワクワクするんですけどね〜
naps | 2010年2月9日 09:19＞napsさんへ
はい、十分美味しく頂けました！
あぁ、海老名のいろははダメですか。
さすがに富山は行けないですからねぇ。
本家は魚醤を使ってるんですか？
確かに、二葉が魚醤を使ったら凄いものが出来そうですね。
さすがに、しないかなぁ？
corey（活動終了） | 2010年2月9日 15:14
napsさん、あーパパさんが軒並み高評価のこちら。
富山ブラックインスパイアで、週末限定みたいですね。
って、あれ？良く見りゃメルマガ来てたわｗ
という訳で、土曜夕方のこの日に訪問です。
１８時１３分入店。
先客６人、後客２人。
５分ほどで提供です。
さて、スープを見てみると、いやぁ、ホントに真っ黒ですねぇ。
しかし、色に反して醤油はきつくなく、少しキリッとした味わい。
それでも、普通の醤油よりは濃い目ですが。
それよりは、煮干しのエグミも適度に含んだ旨味と、胡椒のピリッが口の中を支配します。
胡椒は本場の比べると少ないみたいですね。
自分にはこれでも十分満足でしたが。
麺は中太ストレート。
かなりもっちり感が強く、コシもしっかり。
スープの持ち上げが良く、茶色く染まってきてますねぇ。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは薄くスライスされたのが２枚。
ホロホロした食感で、スープを吸ったこともあり、濃い目で旨味がしっかり。
メンマはかなり太めのが数本。
適度な歯応えがありつつも柔らかな食感。
ネギはもう少しあっても良いかもしれませんね。
多少濃い目のスープの緩衝材として機能してますので。
いやぁ、これは煮干しが存分に効いていて、カエシの醤油とのバランスも良いですねぇ。
これは通常メニューとして出してもいけるんじゃないでしょうか。
非常に美味しく頂けました。
今度は是非とも、本場の富山ブラックを食べてみたいですね。