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2月9日13時頃偉そうに”巡回”。先客4名。そういえばここで、並ぶことはないですね。久しぶりですが厨房内が順調に、○た○くなってます。テーブルの調味料はは新しくなってましたが。行く前に、「チャーシュー麺はいつ復活するのか聞いてみようか」とたかっちと話していたんですが、注文が5個たまったため親父は一杯一杯でした。10分くらいで到着。前回はスープがぬるく、出汁の臭みがあったんですが今日は大丈夫。やっぱりいつも思うんですがバランスがいいです。今日は調理をじっくり見せてもらったんですが、麺の上に鶏油をかけてないんですね。タレは1オンス位で→出汁→茹で卵→葱→麺の順序。さすが屋台出身！タレにバター、鶏油を入れていると推測。今回は、出汁の昆布、ホタテ、豚骨、鶏が順番に感じる。あ～うまい。奥様らしき人が復活していた。
たか&よし
DAIZOOM
ターポン
番長
G麺\'s
先客4名。そういえばここで、並ぶことはないですね。
久しぶりですが厨房内が順調に、○た○くなってます。
テーブルの調味料はは新しくなってましたが。
行く前に、「チャーシュー麺はいつ復活するのか聞いてみようか」と
たかっちと話していたんですが、注文が5個たまったため親父は一杯一杯でした。
10分くらいで到着。前回はスープがぬるく、出汁の臭みがあったんですが今日は大丈夫。やっぱりいつも思うんですがバランスがいいです。
今日は調理をじっくり見せてもらったんですが、
麺の上に鶏油をかけてないんですね。タレは1オンス位で→出汁→茹で卵→葱→麺の順序。
さすが屋台出身！
タレにバター、鶏油を入れていると推測。
今回は、出汁の昆布、ホタテ、豚骨、鶏が順番に感じる。
あ～うまい。
奥様らしき人が復活していた。