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コメント
どうもです。
以前こちらの醤油を食べましたが、結構好みの味でした。
塩も良さそうですね。たけにぼ出身者では丸めが有名ですが、
どちらもそれとなくDNAが受け継がれているような気がします。
Killa Queens | 2010年2月21日 22:44キラさん♪
なんか、おひさしぶりですね！
キラさんのレビューも読まさせていただいてから、ここに訪問しました。
丸めってたけにぼだったんですね～、知りませんでした。
おっしゃる通りよくよく考えると煮干しでつながっている感じがしますねｗ
煮干しの使い方が上手なお店が最近好きです♪
shirow | 2010年2月22日 15:12
※携帯メモ
たけにぼや二葉のご出身とのことで気になり訪問
まだ営業していた江ぐちを横目に
先客１名、店員さん２人
５、６分で提供
ホントにたけにぼと二葉を足して２で割ったようなルックス
パツパツの麺
白くて丸いほぼストレート
ツルリとした肌触り
中部と２０番ぐらい
伸びにくく風味もとてもスッキリしていてかなり秀逸
１５０㌘ぐらい
塩気よりもどこか甘味を感じるスープ
煮干しが出すぎず香っていい感じ
鶏やら豚やらの地盤もしっかりしている
胡椒っぽさを感じる
オイスターソースのような不思議な風味あり
結局それが何だか分からず
チャーシューとろけるバラ
脂っこいが風味は素晴らしい
濃い色メンマ四角くで少し硬い
みずな
小口
鳴門
ちょっと変わった風味と少しの甘味が好みを分けるかもしれないけれど
基本的に隙がなく地力が違う印象
特に麺の良さが光っていた
接客も非常に丁寧
他のメニューも試してみたいなぁ