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コメント
こんばんは!
これ狙ってます。
旨そうですね。
仕事のピークも超えたのでそろそろ食べてきます。
土屋 圭二郎 | 2010年2月21日 22:30どもです!
一期一会というネーミングがよいですねw
メンマは薬っぽい味ですか?
ちょっと体験した事ないので想像つきにくいですが
その他は流石といったところでしょうか?
YMK | 2010年2月22日 08:24Rさん♪
ずっとお忙しかったようでラーメン食べれないストレスもたまっているのではないでしょうか?
是非このメニューで払拭してきてください!
そういえば「くぼ田」に行かれたんですね♪
最近あそこのラーメンが食べたいとずっと思っていて、夢に出そうですw
りうさん♪
そうですね、他の方の写真と見比べたのですが、確かに雰囲気違いますね。
2月に入ってから微妙にリニューアルされたのかもしれませんね。
ただ食材や作る工程が一緒っぽいので味は同じかと。
最近ガツンではなく、じんわり煮干しが好きです♪
YMKさん♪
一期一会というネーミングは5年前ぐらいに鏡花のメニューにあった記憶があります。
もしかしたらテーマ的な要素があるのかもしれませんね♪
メンマは意外な味で、八角とかかなぁ?という感じでした。
このメニューを700円で出されたら週3ぐらいで通うんですけどねw
shirow | 2010年2月22日 15:23
shirow
よしぴぃ
なまえ
ジャムおじちゃん(充電中...)
azteca
kojiro





※携帯メモ
仕事帰りに訪問
先客7名、店員さん2人
すぐ座れたけれどタイミング悪かったようで15分ぐらい待って配膳
見た目は鏡花の雰囲気が出ていて綺麗ながら
それほど煮干しが感じられるようには見えない
背脂は当然浮いているが透明感あるスープ
煮干し出汁も確かにあると思うけど鰯醤がまえに来ている
凄いのは味付け自体は薄いのにひきが強いところ
麺は平たい少し黄色軽くウエーブ
とても透明感ある
20番ぐらい
最後までダレナイ
口当たり舌触りは柔らかいのに
噛むと跳ね返ってくるような愉しい食感
150㌘ぐらいかな
チャーシュープリプリジューシーロース?
メンマ薬っぽい不思議な味でイマイチ
つみれはクセがないが凡庸
茗荷
笹切り葱
海苔
全体的には値段に見合っているかどうかは別として流石の完成度に脱帽
ベースの出汁の取り方がとてもクリアで不思議
鰯醤の使い方もとても参考になった
最初は完飲するつもりは全くなかったのだけれど
気がついたら器を手で持ち上げてたよw