13時過ぎ入店。先客9名。

カウンターに白人を含めたグループが、うなずきあいながら食べている。白人男性の仕立ての良いスーツ姿に、「もしや、ミシュランの覆面調査員!?」と思ったが、どうでしょうか？
しかし、大きな体を小さくして、音も立てずにラーメンを啜る姿は、その上品そうな容姿とは裏腹に滑稽さを漂わせていました。
私は「これが正しい食べかたぞな」とばかり、ズゾゾゾゾ～ッと大きな音を立てて食べましたがね。

さて、2年ぶりくらいの一杯は、前回とまったくブレがなく、追加で頼んだ味玉の風味がよくこの汁にあっていると感心したので、この点数にしました。

あら炊きのコンセプトをそのままに、それぞれの素材の味を大切にしている一杯は、大変に上品で、ミシュランの覆面調査員（だと勝手に思い込んでいる）の舌をも満足させる味になっています。

でもやはり、アクセントになる一品が欲しい。これをプラスすると、全体の味がまたひとつ、いい方向に昇華する、そんなものがひとつ欲しい。欲張りかもしれないけど、そうすると、来年のミシュラン東京版には、きっとラーメン店初の掲載が可能になるかも？←しつこい

あと、店内にごちゃごちゃとモノが置いてあるのが気に入らない。空きダンボールをたたんでまとめたものが、どうして客席の隣にあるのか？これじゃあ、ミシュランにはのらないな←しつこい