冷やしつけ麺のローテーションに入ってましたので、行ってきました。この日は濃厚つけ麺が食べられます。

ひさしぶりに？馬込沢に行きますが、まあ近いのなんの。東京、と言っても葛飾、江戸川ですが、そこに行く半分の距離ですね。以前は、メグーと言えば辺境の地にあってどんだけ遠いんだ、なんて毒づきながらの遠征でしたが、いやいや、経験なんて恐ろしい錯覚が生まれるんですね。連続殺人鬼の心境が分かるような気がしました。いや、分かりませんが。

エブリ県民カミングアウトを見ていましたら、普通に朝ら～をする静岡県民が出ていましたね。藤枝市付近に住む静岡県民は朝ら～、が常識で、しかも、熱い和風ラーメンを食べた後冷たいラーメンを食べる。これを、ダブルと呼んでスープの味も変えてある。

冷たいら～は、少し甘めで、デザート感覚。そんなお店が早朝からやっていて、朝３時に開店、朝６時に閉店の店もある。おお、これぞ桃源郷。そんな日本があったんだ。シャングリラの世界ですね。もう、行くしかないでしょ。神奈川の向こうでしょ。東京？チカイ、チカイ。そんなもんだよ、人生は。

さて、メグ～。例よってＳミットに車をぶちこみ、お買い物。家族優先の気持ちを込めて、いちご、チョコレート、薄焼きせんべい、太麺Ｃメン、柔らかいささみのドッグフードを購入。ドッグフードが一番高かったので、なるほど、嗜好品は高いわと市場原理を納得してメグ～に向かいました。戸を開けて温かい店内に入り、ご挨拶。いつも、どうも。このお店だけが、行列の顔を覚えたようです。例によって店主と助手のコンビ。

ラッキーでした。先客５名で即座れますね。

今日は、野菜抜きのチャ～でいくか。手にしたプラ券は、冷小つけめん（７００円）＋追加チャーシュー（３００円）。よく似た色のプラ券２枚を高台に置きます。

あのお、すみません。チャーシューは、漬け汁に入れないで、別皿にするか麺の上に置いてほしいのですが。冷たいまま食べてみたいので。

はい、分かりました。じゃあ別皿にしましょうか。今日はサービスさせていただきます。

この、サービスの意味は、どうやら別にするのがサービスではなく、チャーシューの量をサービスするというのようです。こういう声を掛けてくれるのも、めぐ～だけです。

店主は、麺の茹でを開始。助手は、つけしる用の小どんぶりを温め始めます。

配膳。うああ、チャーシューの分厚いこと。サービスってこのことですか。これじゃあＵＰできないよ。嫉妬深い人から妬まれるからね。漬け汁は熱々なので、小どんぶりの下には皿を１枚敷いてのセッティング。のりが１枚。麺は黄色に光ってます。

漬け汁の中に、箸を挿入して中味の確認をします。チャーシューが２枚、めんまは相当量はいってますね。刻み葱。久しぶりのつけめんですね。ひっくり返したら、１月４日以来でした。つけ汁をれんげですくって飲んでみると、あっちっちで濃厚トンコツですね。粘度はそれほど高くないです。返しの濃さがちょうどいい感じ。麺を入れればピッタン子でしょう。酸味が思った以上に利かしてます。頭の中で前回の記憶と照合しようと試みましたが、データーの一部が破壊されて読み取れません、のエラーメッセージが。

麺はじんじんに冷えてます。まだまだ水が冷たい証拠ですね。先日行った麺食堂Ｘでは、それでも氷水で〆てましたが。麺をちょいと食べてみると、冷たくて、ぶりぶりでうまい。自家製麺では麺もクオリティもぶれる、と聞いたことがありますが、これはうまいです。最後に食べたつけ麺の麺はうまいなあ、と思ってましが、レベルが違いました。そのまま多目に食べて、得心がいってからのつけ汁の動員。

つけ汁を得た麺が大きく変貌し、味がふくよかになってまた楽しませてくれます。うまいなあ。小盛りにする必要なかったわ。悔やみます。日本そばの名店慈久庵の店主小川翁は著の中で、蕎麦もうどんもつゆを得て本来の本当のうまみが出る、と著していますが、なんかそんな文章を思い出しました。麺は中太断面丸のストレートで、国産小麦粉をブレンドして使用しているとのこと。ぶれがあったって、自家製がいいよ。

めんま、変えましたか？こりこり感が前にも増してうまい。別皿に乗っているチャーシューはこの日も満足のいくうまさでした。厚みがあると、その肉のもっているコク味ややわらかさが増幅された結果になり、よりいっそう極楽浄土へ導いてくれます。回転がいいお店ですから、もちろんチャーシューは室温になってますが、これだけのうまい脂がさしている豚肉ですから、これは冷蔵したものを食べて、口の中で脂が溶けるのを味わってみたい。

レビューを入れないものも含め、ようやく１０回目の記念訪問でした。営業形態が変わると言うことで、また一段と高い品質のラーメンの提供を期待したいと思います。