地元川口の上位店訪問。

店の道路向かいの駐車場に車を停めて入店。土曜日 19:10頃到着。

先客は、家族4名。後客も姉妹っぽい1組、夫婦1組と地元に愛される雰囲気。店舗自体もなかなか年季の入った雰囲気。店内は、ご夫婦と思われる2人で切り盛りしているようだ。

注文は、聞かれたらオーダーする方式の模様。塩ラーメンには相当惹かれたが、まずは屋号にもなっている「支那そば」を注文した。やはり塩が人気なのか、後客は、塩のオーダーが多かった。

待つこと10分ほどで、「支那そば」登場！

おおお～。見た目は、かなりクリア。強い縮れのかかった細麺が印象的。スープの表面に浮いた油がキラキラと綺麗。早速頂きます！

スープは、鶏ガラがメインでしょうか。見た目の色合い通りカエシは薄め。自分は濃いめの味付けが好みなので、最初、薄いか？と思ったものの、慣れてくると不思議とイケる。

麺は、強い縮れのかかった細麺。これだけ縮れのかかった麺も珍しいのでは？ 加水率低めで、プツプツした食感でスープとの相性もよい。麺自体もおいしい。

で、チャーシューが秀悦。他の方のレビューを見ても、チャーシューには定評があるのは間違いない。メニューにも各味それぞれにチャーシューとバラチャーシューの2種類のチャーシューがあるようだ。今回オーダーしたノーマルの支那そばには、2枚チャーシューが乗っていた。表面に甘辛い醤油系の味がまとわりついており、このスープには強すぎるのでは？とも思うが、おいしい。質感もスープに浸して温度を上げることで赤身は柔らかく、脂はトロトロに。

シンプルで、薄味。だけどしっかりおいしい。塩とチャーシュー、他のメニューも気になるので再訪必至です。なんで今まで行かなかったんだろう。