平日の１３時過ぎに到着。意外にも先客ゼロ。夜は店名と業態が変わるようだ。券売機で購入し、高い椅子に座って待つことにする。垢抜けた店内と一つ一つ丁寧な接客が素晴らしい。お店は２人でオペレーションをこなしているが、出てくるのにやや時間がかかったのが気になった。

出てきたラーメンは琥珀色のスープと三つ葉・揚げ海老粉が特徴で、きれいなビジュアルという一杯。器も陶磁器（風）で凝っている。出てきたときの香りがＧＯＯＤ。海老が全面に出て、鰹や昆布の香りも出ている。スープを飲むと魚介系の出汁が効いており、鰹・昆布・アサリ・干し海老からの味が出ており、とても美味しい！すっきりした味わいでもある。これに揚げ海老粉を混ぜると海老の旨みが増し、はっきりとした味になる。素晴らしいスープである。麺は中細の縮れ麺でやや偏平している麺。つるつるとしており、弾力性を感じのどごしのいい麺であるが、ややダマ状になっているところがあったのが気になった。量はやや少なめに感じた。具材はチャーシュー・水菜・白髪ねぎ・糸唐辛子。チャーシューは肩ロースで薄くスライスされており、それが４～５枚載っており、薄味で肉の旨みとスープの味が相俟って美味しい！他の具材もスープの味にマッチしていると思った。

すっきりしたスープに麺と具材の旨みがシナジーしており、とても美味しい一杯。その点は素晴らしいのであるが、丁寧に仕上げて出てきたラーメンなはずなのに、一ヶ所ではあるが、ダマ状になっていた麺は惜しい。量ももう少し欲しいと思った。採点とは関係ないが、「相馬の新潟米」はそのままでも美味しく、山葵にスープをかけて食べるとこれもまたいい味であった。後客もゼロであったが、退店時に私の格好で判断したのか「いってらっしゃい」と声をかけてくれた。悩み深き時期であっただけにその掛け声に好印象が残った。もう一度来てみたいお店である。