なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「しおあえめん(肉味噌・太麺)」@塩ラーメン・つけめんのお店 はないちの写真3/1
夜勤明けで一眠りして、起きてからぼーっとしてたら、ちょっと小腹が空いてきた。
取り敢えず、練馬・桜台に行けば何とかなるだろうと向かうことに。
ふと、こちらの汁なしって未食だったことを思い出しました。
なので、桜台まで行かずにこちらに久々の訪問することにしました。

19時38分入店。
先客2人、後客4人。
狭い店内、ここまでの入りは初めて見ました。
駅からかなり離れているのにね。
一緒に温玉を頼もうとしたら、デフォで付いているとのこと。
あえめんはレギュラーと肉味噌の2種類あるとのことで、肉味噌を選択。
麺は細麺と太麺の2種類から選べるので、汁なしならと太麺を。
7分ほどで提供となりました。

麺は太麺となっていますか、形状は平打ちです。
ここはパスタマシンで打っているみたいですが、何となくフィットチーネっぽいですね。
食感はグニッとしていて、形状も手伝って、タレはそこそこ絡みます。

タレは、どちらかと言うとスープという表現が正しいかも。
さらっとした感じので、麺の3〜4分の1まで浸かっています。
塩気はあまり強くなく、鶏出汁が強め。
胡麻が少量掛かってますが、こちらは特に変化は感じられませんね。
一緒に付いてきた酢も試しましたが、こちらも必要性は感じられず。

具は肉味噌、小松菜、岩海苔、白髪ネギ、別皿で温玉。
肉味噌はピリ辛で塩気が強いタイプ。
正直物足りなかった塩気が、これでかなり解消されました。
肉の旨味も加わり、味わいがアップです。
小松菜は食感とクセの無さが合ってます。
白髪ネギもまた、シャキシャキした食感がアクセントに。
岩海苔はもう少し磯の香りが出て来るかと思ったけど、それほど。
温玉はタレが多いこともあり、中途半端な絡まり具合。
マイルドな舌触りになることを期待したんですけどねぇ。

うーん、タレが少なければ、もう少し楽しめそうなんですけどねぇ。
あくまでサブメニューなんでしょう。
他の方が食べていた、限定の海老潮麺が非常に美味しそうでした。
終わらぬ内に再訪しようかなぁ。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちわ~♪

 はないちさんですね~♪
 此方の塩らーめんはなかなか美味しかったので、他のメニューも食べてみたいです。
 しおあえめんも基本は鶏がベースの様ですね~
 味にパンチが欲しい感じでしょうか? 
>限定の海老潮麺が非常に美味しそうでした。
 此方でも「限定」が有るんですか!?釣られそうですね~♪^^

voice50 | 2010年3月2日 12:53

こんばんは!

 りうさんともなもなだけの「生玉子愛好会」が、生唾飲んでレビュ呼んでます。
 温玉でもOK。私なら、他に生玉子頼むかもしれません。

 >ここはパスタマシンで打っているみたいですが、何となくフィットチーネっぽいですね。
 確かにそのように見えます。オリーブ・オイルを使ってそうな滑らかそうな麺。

 >温玉はタレが多いこともあり、中途半端な絡まり具合。
 ってことで、温玉・追加注文を!!
 

もなもな | 2010年3月2日 18:32

へー、塩の和え麺ですかー。
塩と言っても、やはり鶏の旨味で勝負をかけたのでしょうか、
しかし、メニューの性質上、塩気を強くした方がハマったかもしれませんね。
脇役的アイテムは効果的なようですので、
やはり和え麺には、それらしいジャンクさは必須なんですかね。
やはり、このお店の得意技はジャンクではなく、柔らかく洗練されたものなのかな。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年3月2日 23:19

voice50さんへ
塩らーめんは悪くなかったですねぇ。
ただ、あえめんはちょっと中途半端な印象でした…。
らーめんをアレンジしたものぽかったですね。
だから鶏ベースなんでしょう。
汁なしらしいパンチは確かに欲しかったです。

限定はたまにやってるみたいですよ。
食べたことは一度も無いんですが。

corey(活動終了) | 2010年3月3日 14:59

さんへ
「生玉子愛好会」は温玉でもOKなんですか?
だったら入会を試みようかな?w
うーん、でもこれは温玉追加でも絡まりは中途半端そうですよ。
結構なタレの量でしたから。

製麺は、パスタマシンが置いてあるのを見たことがあります。
だからって、麺がパスタってわけじゃないですからね。

corey(活動終了) | 2010年3月3日 15:02

GT猫(ひっそり活動中...)さんへ
こちらは塩らーめんも鶏の風味が強いですからねぇ。
あくまでその延長線上なのでしょう。
ただ汁なし系は、多少味を濃い目に作らないと物足りなくなりますからねぇ。
濃い目なら、脇役的アイテムもより効果を発揮しそうです。
ま、言える事は、こちらはラーメンの店だなとw

corey(活動終了) | 2010年3月3日 15:05

さんへ
>自分の勤務先の食堂は、かつて自分が生玉子を食べて殻で歯茎を切ったために、生の提供を止めちゃいましてね。
それ以来、和え麺でもなんでも温玉しか出してもらえません。w
殻で歯茎を切るって、よほどのことですねw
お気の毒ですけど、ちょっと可笑しいですww
ま、温玉も悪くは無いと思いますけどねぇ。
生玉子よりも合うな、ということは多々あります。

麺はパスタっぽいような、そうでないようなという感じです。
あくまで製麺がパスタマシンってだけで。
やっぱり汁なしは、少量のタレに絡むぐらいがちょうど良いかと思います。

corey(活動終了) | 2010年3月3日 15:10

おはようございます。

近いってなかなか行かないモンですね!
BMはしているのですが。
画的にも美味しそうですし、何よりも麺がイケそうです!
ただ汁なし系は微妙な位置ですなぁ……。

はち ~減量中~ | 2010年3月4日 07:11

はち ~減量中~さんへ
意外と近いところって後回しになることが多いです(濃菜麺 井の庄は別w)
こちらで食べるなら、やはりお勧めはラーメンです。
あえめんは、ホントおまけというかw
自家製なだけあって、細麺の方もしっかりしてましたよ、確か。

corey(活動終了) | 2010年3月5日 07:17