バイクで埼玉初上陸～その２～
次念序との連食になります。

夜も埼玉のお店で夕食にと友人と共に検索をかけますが、火曜は定休が多く、近隣の二郎系はほぼ全てアウト…。
以前ラーメン雑誌で紹介されていたこちらを思い出し、伺うことに。
外はすっかり暗くなってましたが、お店がライトアップされてて確実に辿り着けましたｗ

19時10分の到着、先客６名。
淡い照明、壁には沢山のポスター、出された大き目のグラスには氷のボールが浮かんだお冷。
まるでクラブハウスに設置されたバーカウンターのようですね。
一人で回している若い店員さんは丁寧な物腰ですね、店主さん？

6分ほど待ち、丼配膳。
辛味噌は前情報と違い、別皿にて渡されました。うん、こっちのほうが自分で量を調整できるしいいですね。
中々にこってりしてそうな見た目をしてますねぇ。

まずはデフォのスープからいただきましょう。
少し臭みのある豚骨スープは粘度中くらいでマイルドな口当たり。
甘めの豚骨に背脂・マー油が浮かべられており、濃度自体はそれほど高くないですが様々な旨味で押してくる感じです。
マー油が強調されているためかややクセのある味わいで、中々悪くないですね。

麺は細ストレート。
お？デフォで少し硬めかと思ってましたが、そうではないんですね。
フワッと柔らかくスープをしっかりと引き立てますね。
麺量はそれなりで、軽い夕食として食べているので丁度良いです。

具はチャーシュー・ネギ・キクラゲ・海苔。
チャーシューはちと硬めで脂のポテッとした感覚以外は普通。
キクラゲはこの派手めなスープにはいささか不向きなチョイスかな。
どちらかというとシンプルでな豚骨のみのスープに向きそうですね。
ネギはちょっと塊になってたのでほぐすのに苦労しました。

別皿のそれは挽き肉に辛味噌を絡めてあるようで、スープに入れると挽き肉のホクホクと柔らかな食感とジューシーさ、そして唐辛子系の辛味が全体に馴染んでゆきます。
肉がバラけてしまうのはちょっと勿体ないかなぁ…？
ついでに卓上の細かく砕いてあるフライドガーリックを投入。
これは香ばしくていいですね。元々色んな味がするスープですが、ガーリックの強い主張と先述の辛挽き肉が丼全体を一辺の方向へと導いてますね。

色々と一杯のスープに考えを巡らせているのが窺えます。が、少々詰め込み過ぎてて逆にそれぞれの良さを抑え合ってしまっているのかもしれません。
少しバランスを整えると、かなり良くなりそうだと思いますね。
これからの進化に期待できそうな一杯でした。
あとは全体の価格をできれば100円値下げしてくれれば…。

ご馳走様でした。