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久しぶりに「豚骨魚介」から脱却したくて「純・醤油」が食べたくて再訪。以前より待ちが少ない。？？？？麺は平打ち麺ではない太麺が出てきた。締めもまずまず、コシもよし。スープはいつもの濃厚な薫り高い醤油を想像していたが？？？？？、違う。濃度も薄いしいつものゆずの香りもない。ただの醤油つけ麺。食べ終わったあとのスープ割りにするほどでもなくそのまま飲める位の濃度。付いてきたショウガを入れてみたが薄いので何ともない。「これを味が落ちた」と言うのか？黒大醤はこうではないだろうが、、、、、。名店が力を維持することの難しさを感じる。
きたていちゃん
かずたか
くまごろし
ken
八雲
久しぶりに「豚骨魚介」から脱却したくて「純・醤油」が食べたくて再訪。
以前より待ちが少ない。？？？？
麺は平打ち麺ではない太麺が出てきた。締めもまずまず、コシもよし。
スープはいつもの濃厚な薫り高い醤油を想像していたが？？？？？、違う。濃度も薄いしいつものゆずの香りもない。ただの醤油つけ麺。食べ終わったあとのスープ割りにするほどでもなくそのまま飲める位の濃度。付いてきたショウガを入れてみたが薄いので何ともない。
「これを味が落ちた」と言うのか？黒大醤はこうではないだろうが、、、、、。
名店が力を維持することの難しさを感じる。