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90点
濃いくち醤油[ラーメン/醤油]
総大醤（大阪府大阪市北区）きたていちゃん

久しぶりに行きました。
前回はつけ麺で少しがっかりしましたが、、、。
今回は初めての濃いくちで。
スープは黒大醤より濃いですが塩辛くもなく醤油の旨みだけが強調されている良い味です。ゆずも効いていますがやはり醤油の旨みに少し押されていますが主張しています。あまりの醤油の旨みに、ぱっと目が覚める思いです。油もしつこすぎず薄すぎずでバランス良好。
麺は平打ち細麺。一見　山長や十六番も想像させる尾道系にも感じますが全体は「醤油」です。
残念なのはシナチク。あまりにもしなびていて固い。
その他はやはり非の打ち所がありません。
近くで通えるなら毎日でも行きたいくらいです。やはり「大阪で一番の醤油」です！

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