佐貫大勝軒の流れを組む甘辛のつけ汁が絶妙でした。最近、デフォルトのもりそばのつけ汁が変わってしまっている大勝軒系のお店も多々、見受けられますが、ここは開店前に味を調えに来られた東池のマスター山岸さんが作っていった味を守っています。東池の味は甘く、常勝軒さんよりも濃度が低いため、さらっと感じますが、基本は同じようです。まるですきやきの割り下のようです。きちんと山岸さんの教えを守っていますね。東池に行かれたことのない方には、少し不思議な話に聞こえるかもしれませんが。欲を言えば、ねぎを先入れにして、ねぎ本来の風味以外の機械的な雑味を取り除いていただいたり、メンマの戻し時間をもう少し長く取って、もう少し太めにしていただければと思います。また、麺の太さも太麺全盛の時代ですから、やや細く感じられてしまうので、ふじ麺で使われている麺と同じものにしていただけるとおいしいんじゃないかなぁと個人的には思ってしまいました。最後に、営業時間が二転三転することは、お店としては、最も避けるべき行為ですね。お客さまを選ぶようなことはあまりしてほしくないです。ガンバレ。