こちらで美味しい汁無し坦々がいただけると情報を入手し（雑誌から）、伺ってみました。
この近辺には色々なカテゴリのラーメン屋に加え、飯処が多数あって釣られやすいですが何とか誘惑に勝ち14時40分に到着、私のほかに客はおらず。
店内はカウンター席が奥へと伸び、中華料理屋っぽさは無くて思ったよりも馴染みやすい雰囲気ですね。

上記メニューで1000円の大台に届きそうな値段に一瞬おののきながらも気持ちは揺るがず。
まあ質の良い中華料理と見れば妥当かな？
50円と安いのでライスもつけてみました。
食券を渡すと辛さが選べるっちゅうことなので、基本から一段階上の大辛をチョイス。

店員さんは若い男性の方二人に少し年配の女性の方が一人。
女性の方は接客担当のようで、言葉遣いや所作がとても丁寧です。
しかし閉店前で気が抜けてるのは分かりますが、私がいる間中ずーっと喋ってるのはいかがなものでしょうね。
6分ほどで配膳。
紙エプロンを使うか聞かれたので、せっかくなのでお願いしました。

まずはお肉から。
実は排骨を食べるのは初めてなんですが、ただの豚カツ的なものを想像してましたｗ
カリッカリの身を噛み締めると、衣のカレー味と肉汁が一緒くたに飛び出てきて旨味たっぷり。
ご飯を買ったのは大正解ですね、オカズにぴったり！
しかし汁なしだとどこか齟齬が生まれるというか、これは汁ありな方が食べやすくてスープとの絡みも楽しめるかもしれません。

麺は少し細めなストレート。
う～んちょっと柔らかいなぁ、これが基本なのでしょうか。
グニっと粘度のある歯触りでして、中華っぽさがあって悪くはないです。
山椒（中華では花椒と言うのかな）と唐辛子等の辛味が明瞭ですが、大辛といってもそこまできつくはないですね。激辛でもいけそうかも。
酢が多めに入っているのか、やや酸味が他に勝ってる感覚で酸味先行辛味追従な構成です。
ショウガの清涼感も若干ながら匂わせてきて風味たっぷりですね～。

具は排骨・挽き肉・ネギ・モヤシ・キャベツ・ニラにキクラゲと盛り沢山。
挽き肉と野菜群がまとめて混ぜ込んであって、特に挽き肉がメインを張っています。
肉質がフカフカで野菜との絡みがいい感じ。
モヤシは食感は良いし多いのも嬉しいのですが、そのゴツさが災いして麺がとても食べにくくなっているのが惜しいところ。
キクラゲのコリコリ感は良いアクセントとして機能してます。
たまに口に入るキャベツの食感が結構いいですね～。

後半になってくると、初めは気づかなかった海老…桜海老か？の濃厚な香り・旨味が立ち込めてきます。
これは中々に面白いですね。実は良く混ぜてなかっただけ？（笑
しかしちょっと辛味よりも酸味が際立ち過ぎてるようで、終盤には大分飽きがきてしまいましたね。
個人的にはもっとグアッと辛さがあってもいいと思うのですが。
卓上にラー油があったので、それで調整すれば良かったのか？

ふ～む、鋭い変化球であるが故に難しい一杯でしたね。
具を楽しむ間に、麺が消えうせてしまったのがちょっと勿体無かったかな。
個人的嗜好としては汁ありの方が合っているのかもしれません。
ですが味としては十分に満足のゆく美味しさでした。

ご馳走様でした。