このところ二郎系を頂いていない。土曜の夜に営業しているお店ということでこちらを選択。なんといってもこちらには、泉さんのレビューでその存在を知った「白」がある。

まず「白」とは何かを解説せねばなるまい。(え？とっくに知ってる？)

「白」とは、普通のラーメン（750円）の食券を購入するだけで指定出来、一杯の麺をラーメンと脂そば(白)に分割するメニュー。麺の半分はラーメンへ、半分は脂そばへ振り分けられる。（実際は、ラーメンへ2/3、脂そばへ1/3ほどだった。）いわば一杯で2度おいしい、半ラーメンと半脂そばを頂けるこの店舗にしかないシステム。券売機の上に貼ってあるホワイトボードにこの「白」についての記載がある。元々は賄いだったようだ。生玉子（50円）を付けるのがおすすめらしい。

ということで、20:20頃到着。店内待ちを含め5名程度の並びに接続。土曜の夜でこの並びなら御の字だろう。「ラーメン 750円」の食券を購入し、助手さんのよる食券回収の際に「白で」と指定。黒烏龍茶も購入し準備万端。

15分ほどで着席。さらに待つこと5分ほどで若く男前の店主殿より、先にラーメン、同一ロットの全員のラーメンが提供後についに「白」がサーブされた！

写真手前が「白」。茶碗大くらいの器に麺と脂、豚の崩れた部分が乗っており、さらに刻みネギが乗せられている。
（写真は「白」に寄って撮ったのでやや大きく見えますが実際は茶碗くらいのサイズです。）

情報によれば、先に「白」を食べないと冷めて脂がキツくなるようなので、ラーメンはそっちのけでマゼマゼして頂きます！

しょっぱくない程度の甘辛の醤油ダレ（生姜ダレ？）に崩し豚、脂が相まってこれはウマい！ネギの存在も脂の中にあって、サッパリさが際立っておいしい。前回「元祖脂そば 背脂醤油 のあ」で「脂そばは、自分に合わない」宣言をしたが、このサイズなら、もたれるギリ手前で食べ終われるので十分に脂そばを楽しめた。

ある程度脂そばを堪能した後、ラーメンに取り掛かる。ラーメンは、カエシ強め、乳化強めのワイルドなスープ。麺は言わずもがな、神谷本店で打っている自家製麺なので、当然の事ながらおいしい。豚もデカくホロホロ崩れるタイプでしっかりした味付けでこれまたおいしい。

普通のラーメンの料金でわざわざ手間のかかる「白」を提供してくれる店主殿。ルックスだけでなく、心意気も男前ですね～。ちょっと寂しい場所がらからか、並びがキツくないのもありがたい。帰り道に「ラーメン富士丸 神谷本店」の前を通ると、こちらは、20人程度の大行列。ちょっと行けば、それほど並ばずに「白」も頂けるこちらがあるのにね。