行こう行こうと思いつつ、行ってなかった「高円寺らーめん横丁」
やっとですよ、そうですよ、行って来ましたぁ～♪
目当ては、「つけめんTETSU 高円寺店」！
本店とのスープの配合の違い、麺の違いを、堪能したくて．．．

昼時を少し回ったくらいに到着、店内は、９割方埋まってる様子、
店員に案内されて席に着く．．．


シックな色使いに、お洒落な感じの都会的なデザインの内装、
所謂ラーメン屋とはかけ離れた世界がそこには存在していた．．．

待つ事数分、つけめん登場！

麺とつけダレ、それに別皿でのトッピング。

トッピングの皿に目をやると、厚さ１０mm～１５mmのノンロールバラチャーシュー３枚、
とっ、言うか、３ブロックと言ったら大げさだが、そんな感じの塊的チャーシューなのである。
３つ共厚さが違っていて、一番厚い物は、１５mm位あるかなっ．．．
それと美味しそうなメンマ、長ネギ、味付玉子である。

つけダレの器の方は、別トッピングと言う事で至ってシンプル、長ネギと魚粉．．．

麺の方は、高円寺店の極太麺、ツルピカッ！ってな感じ．．．

さて、つけダレをレンゲで少し味わってみる．．．
．．．うっ、旨い！．．．さすが！
スープの種類や配合が違っていても、間違いなくTETSUの味なのである！
ただ、本店よりは若干濃厚さは、”緩い” 感じがする。
味の奥深さ、旨味、なども、”緩い” 感じがする。
やはり、鶏が入っている事での、この味なんだよなっ。

個人的には、本店の味の方が好きだなぁ～．．．

麺が良いんですよぉ～．．．これがぁ～
超極太麺なのに、食べやすい、見た目通り、ツルツルでプリッ！！！
サクサク食べて行ける．．．顎が疲れるって事は全く無い！
大変美味しい麺ですねっ。

最初の内は、トッピングは、つけダレの中には投入しないでいましたが、途中から全て投入．．．
チャーシューは、柔らかいんだけど、少し繊維的に硬い部分もあって、課題が残る出来何だよなぁ～．．．

美味しいんだよ、味は．．．

大き目のメンマが美味しかった、味玉が絶妙にトロけて．．．もぅ～堪らんよぉ～！！！

あっと言う間に麺が無くなっちゃった．．．
最初から麺が、少なめだったからなぁ～
大盛or特盛にすればよかった．．．

今回の訪問で、高円寺店の麺の旨さにはヤラレました！！！

大変美味しかったよぉ～～～


ごちそうさまでした！！！


【 本店とのスープの違いについて 】
スープの違いについて、「つけめんTETSU店主の日記」によると、
千駄木本店は、ゲンコツ主体の豚骨スープ＋魚介系スープで、
最後に追い鰹＋追い鯖で香りを出したスープ、どの店舗よりも、炊き込み時間が長いとの事。

高円寺店は、ゲンコツ主体の豚骨スープ＋魚介系スープに、
本店夜の部のスープ、鶏の首部＋肉付きの胴部を丁重に煮出した物との、
１対１の配合で合わせたスープと言う事です。


沢山支店があって、其々のスープや麺（太さの違い、他）がある．．．
凄いですねぇ～
有名店と言うだけではなく、確かな技術力や探究心を持っている、
店主さん及びスタッフの方々が居ることで、これだけの美味しさを提供出来ると言う事！

“ God Speed TETSU ”！！！


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