3月18日

18時30分ごろ
店内7人と空いています。

コクのある、甘い味噌という説明を聞いて赤丸にしました。

店員さんが元気です。
ちょっと、元気すぎじゃないのかな。

運ばれてきたラーメンのドンブリは熱々、しっかり温められた証拠です。
これだけで、とっても感じが良いですよね。
ついでに、お冷やがジャスミンティーなのも嬉しいです。

スープは一口目から濃厚な豚骨味噌という感じで、一風堂らしいなぁと思いました。

そして気になるこの黒いカカオ、一口舐めてみるとまさしく芳醇なガーナの甘味でした。

もう１つの味の決め手、赤いタレの辛味噌も一口舐めてみると絶妙な塩梅です。

濃厚なスープに、甘味と辛味、そしてバターでコクをプラス…そんな期待を込めてスープを混ぜてみます。

そして一口、
何だかごちゃごちゃになった濃いスープみたいになってしまいました。

でもこれはこれでとっても美味しいです。


またここは具が魅力的です。
アメ色に炒められた玉ねぎ、透明な生玉ねぎ、たっぷりコーンにキャベツなどの彩り豊かな野菜は味噌らしくて食感も好きでした。

平打ちの太麺はちょっと柔らかすぎた気がします。
やっぱり縮れた麺で食べてみたかったなぁって思っちゃいます。


チャーシューはとても個性的。
一見普通のチャーシューは、脂身が美味しい味付けで何とも表現し難い変わり種でした。
もう１つのつくね風挽き肉ブロック、これもまた何とも言えない食感です。
是非みなさんの舌で試して欲しいです。


全体的に、個性があるもの同志が集まりすぎて、よく分からない一杯でした。
きっと緻密に計算されているんでしょうけど、僕みたいな若い舌ではまだ早すぎました。

でも食べ終わって思うのは、店員さんの「コクがあって甘めの味噌」という言葉に間違いはありません。

僕はこういった、加える甘味よりも、野菜からでる自然な甘味が好きなんだと思います。

…980円
学生の僕には値段は大事なので、ちょっとここはどうしても高いです。