御徒町で昼飯・・・本来なら御徒町駅の「ラーメン横丁」が
基本でしょうが、支店ばかりですから、私は「地元店」を狙いたい。
12時半頃と云う、最悪タイムの中、一応、一歩きしてみると、
ダントツに中華そば 青葉 御徒町店が行列です。次に
蒙古タンメン 中本 御徒町店で5～6人待ち。横浜 六角家 御徒町店は、
人気に陰りがあるのか、「即入」状態・・・。で、それらを確認しつつ、
私が周囲を歩いて「この地で昔から愛されていそう」と思った
元祖司流 とことんらーめん。しかし一向に待ちが減らない・・。

　で、少し前にも気になったこちら「蒼龍唐玉堂」にする事に致します。
「勘」では、この地に昔からある、「単独店舗の担々麺屋」と思ったのですが、今調べると「トホホ・・」
入店したムードで即、解りましたが、飲食グループでしたかぁ・・・。まるで「駄目勘」ですね（笑）。
看板の感じなんか、「担々麺に全てを賭けてるんヤ！」と思いましたが、デコレーションでしたか（笑）。

　結局13時前入店でしたが、当然、ほぼ満席です。その後も入っては出てで８割はキープし続けてますから、
中々人気なんですね！。ホールは中国系の女性お一人でなかなかのテキパキとした捌き良さ・・
上手な日本語なのですが、かなりマシナブルで温もりがないのがちょっぴり残念かな？（笑）
注文は、白・黒胡麻もありますが、最もスタンダード的「紅大陸担々麺」を大盛り。お値段780＋100＝８８０円。
サービスのご飯は入りません。「担々麺」と言えば大体、どれも高めなので、「こんなもの」として気にしません～。
待つ事５分程度で供された写真の一杯・・・



　　　　　　　　　　　　　　　正に「描いていた物」！！
　
　
　奇を衒わない、期待通りの、ラー油＆唐辛子「辛さ」を期待させてくれます！。
小皿にモヤシナムルみたいなのをサービスでくれるのは、ご飯を食べる人には有り難いでしょう。
そして、「生玉子」も置いてくれた・・・私には初体験で、「？？？」どう使おうか？と思いつつ、
途中麺丼に投下しました。・・・
アウェイな地域のお店ですから、大阪人がいちいち語る必要も無さそうなので、ちょっよだけ軽レビで・・・。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜チョイ平打ちな中太ウェービー麺＞

　チヂレと言っても良さそうな不規則なウェーブで何となく本格派に見えます。
表面の「張り」で食わせるタイプの、おおまかに言えば「グニュグニュでピチクチ系」な麺。

　やや多めな加水と熟成を感じさせるタイプで、特に芯の固さ等無く共、その外殻の「張り」と全体の固さで
割としっかり、シコシコと言える歯応えは中々良く、「最近」の良く出来た麺的優等生な気もする。
よって逆にそれがスペシャリティを感じさせないと思うも、スープを弾きながらもネジレで掴み上げて、
単に「味はスープ」、「噛み味は麺」と思えば、中々に計算されたコンビにも思えます。



＝＝＝　スープ　＝＝＝＜真っ直ぐに「らしい」担々麺スープ＞

　やたらに「胡麻」を立てた甘さは、私個人は「担々麺」に期待したくなく、「紅」だからかも知れませんが
「軽い甘み＆ストレートな辛さ」で、私は「これにして良かった」と思った。
多くの人が「白or黒胡麻」を頼んでいましたが・・・。

　飲み口は、私がイメージする「唐辛子・ラー油・山椒・少しの甘」的で、動物の下支えもキッチリと有り、
弱い出汁やアレで誤魔化した底味に「辛さ」だけを際立たせた様な「ダダ辛さ」「単に辛いだけ」では無い、

　　　　　　　辛さの中にも、ジンワリとした「コク」と「余韻」を楽しませてくれた。

　上手いフィニッシュと言えそうな、「突き抜け感」が無い辛さや底の味わいですが、
気兼ねなく食べれる、丁度良いピリピリ来る辛さが、多くの人の願望に答えてくれるんだな・・・と思った。
途中、酢を入れても「胡麻甘すぎ」なら馴染みませんが、こいつは適度な甘ですから、
「酸」を足しても中々にブレない、「辛・甘・酸」となって一体化した辺りも、割とイイと思える所以。



＝＝＝トッピング類＝＝＝＜ミンチ、ニラ・・だけだった様な・・？＞

　ま、上記の二品だけでも、「大抵は」ですから問題では有りません（笑）。
あまり「ハート」は感じられませんが、それなりにたっぷりと入ったミンチに「変な味」等も無く、
普通に「具」として美味しく頂けました。ニラに特に何も有りませんし、もはや「期待通り」といった具達。

　生玉子がなんだか嬉しく、丼に割りいれ、終盤に少し温もったヤツを、スープと一緒に「クコっ」と飲んで満足。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜「担々麺」として、抱く物を満たしてくれる＞

　麺量はしっかり有りますし、スープ量も多いですが、「妙な味」や「過ぎた味」なく、綺麗に完飲
当初期待していた、「俺たちの味」は無かったですが、その「練られた」出来上がりはに不満は有りません。
私的には、キッチリと「担々麺」に求める「辛さ・少しの重さ・ちょっとジャンクさ」が兼備されており、
トータルで「キレ」を感じさせる辛さは好印象。
ただ、「練られた味」的完成度故、「個性」が欲しい所ですが、期待した物は満遍なく満たしてくれてますから・・。


　「又、来るか？」・・・野暮な質問です。他に山程この辺にお店があるから、
アウェイなこの地で私が再訪する筈有りません（笑）。しかし、仮に私が東京在住なら、「又来てもいい」。
と、現時点なる筈。他に「これ！これハマるぅ～～！」なお気に入りな担々麺が東京には有りそうなので、現時点。


　点数付けに当たっては、会社体系のお店と知って、変に値打ちこがなければ、当然「合格」とは言えます。
「気に障る何か」「変な味」「ヤリ過ぎ」が無い、割と真面目な直球担々麺でしたから・・・。
特に減点要素は有りませんが、期待していたより、「普遍的」と言った意味でガンガンと点数を上げられず、
私の直感的心象なこの辺りでお願い致します・・・・・。




　　　　　　「担々麺」が欲しい時に、それを満たしてくれる「安心」出来る味が良し！！

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　こういったタイプって、ドキドキしなくても、「長続き」するんじゃあないでしょーか！





ご馳走様でした！。流行廃りの多いラーメンの「味」の中、「真っ直ぐな担々麺」を作り続けて下さいネ！