直系家系ラーメンの中でもここが一番という某家系ファンの推薦を受け、先週行ってきました。夜９時ごろだったのですが、20人ぐらい並んでました。といっても、タッチの差で夫婦＋子供4人の6人家族が私のすぐ前に並んだのですが・・・。大盛チャーシュー・のり・玉子＋ライスの食券を買って並んでいると、店内から同じ家族構成で別の6人連れ家族が出てきました。家系ラーメン店で6人連れ家族を2組も見たのは初めて。「人気店は時間を外しても、そう簡単には入店させてくれないな。」などと甘い考えを持った自分を戒めました（笑）。

で、入店し着席。ほうれん草は食券がないためカウンターに現金を置き、口頭で注文、味濃め固めで出てきました。まずは、スープを一口、二口。う～ん、直系ならではの香ばしい醤油の香り。更に総本山よりスープにコクがあって好み。麺は酒井製麺、スープに絡んで旨し。直系ならではのスモークチャーシューは厚く、歯ごたえがあり、食べ応え満点。チャーシューを楽しめるというのも直系ならではですね。味は濃いので、マイルド系が好きな方には、ちょっとしょっぱいかもしれませんが、私は好きです。野菜畑などトッピングの種類と安さも特徴。緑色の行者にんにくや刻み生姜、ラーメン酢なども勿論あります。厨房もきれいだし、店員の手際もよく、教育が行き届いています。

家系ラーメンの要素は、スープのコク、濃さ、醤油の感じ、鶏油、麺、チャーシュー、のり、ほうれん草の茹で加減などなどいろいろありますが、環2家の総合ポイントは高いと思います。

総本山吉村家は特別な存在で比較すべきではないですが、直系ならではの醤油の香りとスモークチャーシューというアドバンテージに加え、吉村家以上の豚骨の濃さ、コクがあり、本当に旨かったです。

直系でありながら、コクを加えた独自性、変えてはならない本質を守りながらも変えるところは変えた味、究極の域に近いでしょう。

大満足！！