３／１９　　 PM 12：10 　　店内先客３組５人 後続多数


仕事の移動中に訪問。
最近オープンしたらしい中華屋に寄ってみた。
日替わりのオススメメニューが早そうやからソイツを注文。
スタッフは厨房２人と接客担当が２人の計４人体制

４分程でラーメン登場！
スープは粘度の無いシャバ系醤油スープ。
出汁感はかなり薄めでカエシ主体、柚子風味が香るのアッサリとした味わい。
油はかなり少な目の低カロリータイプだが、特に物足りなさは感じないのが不思議やね～
塩分濃度は調度いい塩梅、雑味のないシンプルでタイトなスープである。

麺は中ちぢれ麺で茹で具合は良好。
加水率高めのツルプリな食感、特に拘りの無いチープな中華麺という印象。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はワンタン５枚、海苔、モヤシ、青菜、メンマ、ネギ、柚子の皮の構成。
ワンタンは鶏に生姜の効いた大きめの餡が入っており、皮はなぜか低加水でピロピロ感ゼロ、味はまずまずだが、ワンタン特有の喉越しは感じられない。
野菜は柔らかめに茹でられており、モヤシ臭さもない。
オメンマはカリカリとした食感で甘味が強め。

ランチには重宝しそうな店やね～