地元練馬区の新店ということで、機会をうかがっておりましたが、そろそろ味も落ち着いた頃かと思い訪問しました。
頼んだのはつけ麺+煮玉子。
今回は大好きな味噌でないので結構冷静に待てました。でも濃厚つけ麺も結構好きなので、厨房をちらちら見ていると、結構丹念に水で締めているようでした。ほどなく麺とつけ汁がカムヒア。麺は太めで、うどんでいう「エッジが利いてる」というか、角が見えます。さっそく食べてみると締めが利いてコシが強く心地よい歯ごたえです。つけ汁は、大分類でいうと流行の濃厚豚骨魚介醤油。中には細く切ったチャーシューとメンマ、魚粉、玉ねぎの切ったもの、あと柑橘系の何かの皮のようなものも底にあり、クドさを和らげているかと。オプションの煮玉子もトロトロ半熟なのがよかったですね。
卓上にはにんにく、ローストガーリック、一味、酢があり、これで変化をつけることができます。
全体的には、どこかで食べた味という印象で、特別に際立った個性を主張しているわけではないのですが、お仕事の一つ一つ、また全体のバランスはよくできているという印象でした。エリア外からわざわざ来られる方には特におすすめしませんが、西武池袋線沿線の方には、都心の有名店の大行列に並ばなくても手軽に味わえる本格的な一品としておすすめしたいと思います。