Item: らーめん三国
Rating: 74
Author: ジン１９７１

74点

３／２１ PM 4：30 店内先客２人

白井で用事を済ませ釣りバカな気分やったのでコチラに訪問。
５９号線の渋滞は相変わらずやね～
車は少し離れた場所でコンビニプレイ。
バーミヤンの正面にこじんまりとした中華屋発見！ …不適やな～ｗ
店内に入り卓上のメニューや壁に貼ってあるメニューをじっくり見て牛バラ麺を注文したが、「スイマセン、モ、オワテシマイマシタ」との事やったんで表記メニューを注文。
カウンターの高台が高くて調理風景が見えんので、無造作に置かれたハイレベルな保健体育の教科書を見ながら大人への階段を上るのである。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系醤油清湯スープ。
鶏ガラベースと思われるが、出汁感は弱く、上に乗った餡かけ炒めによって趣を変えるタイプで、元祖世界のガンジーラーメンを思い出したわい。
その餡かけはオイスターソースと角煮から出た旨味が絶妙である。
塩分濃度は調度いい塩梅、ぶっちゃけ普通の醤油ラーメンには惹かれない感じｗ

麺は中ちぢれ麺で茹で具合は良好。
加水率高めのツルプリ麺で、あまり拘りは無さそうだが、チープな印象も無い。

具は角煮５個(大３、小２)、青菜、中華キクラゲ、タケノコ、ネギの構成。
角煮は味が良く染み込んでいるにしては、歯ごたえがあり、冷蔵庫で１日ねかせた感じの味わい深いやね～
他の具もタレとの調和が自然で旨い。

半分程食べ進め、気になっていた卓上の自家製ラージャンを投入。
ゴマ油に唐辛子と八角と山椒をブレンドしたような香り高いチャイニーズスパイスで、タンタンメンに入れてみたいもんやね～

料理人のレベルの高さが窺える１杯じゃった。

ＣＰ(+2点)で表記の採点

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2010年3月25日 19:48投稿（2010年3月25日更新） | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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85点
牛バラ麺 680円
じゃい(停滞中)

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まいど～

保健体育の教科書はそれほどのインパクトはなかったですかね。
自分的には、ドキドキしてしまいましたが・・・ｗ
ここは車だとやや不便ですね～
コンビニでエ漫画でも買って、読みながらくるのが吉かな。

kouhei | 2010年3月25日 20:53

どうもです！

私のときははハイレベルな教科書が目に入ってこなかったですよ。
大人の階段を踏み外してしまったかな？

牛バラ麺がなかったのは残念でしたね。あれもなかなか物ですからね。
＞元祖世界のガンジーラーメンを思い出したわい。
なるほど！いわれてみればそうですね！親父さんどうしているのやら？

＞料理人のレベルの高さが窺える１杯じゃった。
そうですか！私も色々話を聞いていると只者ではないと感じていましたが。

じゃい(停滞中) | 2010年3月25日 23:26

毎度～
滝廉太郎もつ～ｗ

間違いなく黄平さんが好きな教科書やな。

なかなかの評価やから、150年以内に訪問するよ～ｗ